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J’avais acheté des st Jacques en promotion, de beaux coquillages et il me restait de grosses morilles séchées.J’ai concocté ce petit plat très fin en goût sans beaucoup d’ingrédients pour ne pas masquer toutes ces superbes saveurs pour les fêtes.Pour...
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Voici une délicieuse assiette qui met en valeur un bon lapin.Pour 4 personnes les ingrédients :4 cuisses de bon lapin fermier150 g de foie gras cuit (en garder un petit morceau pour la sauce)Huile d’olive100 g de crépine1 bouchon de cognac2 échalotes3...
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Pour Noël j’ai fait fort, les petits plats dans les grands mais quel délice !!!!Des pigeons désossés farcis à la truffe, des ravioles faites maison garnies au foie gras, des girolles et une sauce à base de carcasse et de jus de truffe.Toute ma famille...
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Sur l’étal fermier de mon magasin préféré de beaux coquelets attendaient que je les achète.J’ai préparé ce plat excellent pour mes invités pour fêter mon anniversaire.C’est vrai que ma recette demande beaucoup de travail et de patience mais que ne ferait-on...
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J’avais préparé ce plat pour nous deux : cette recette festive est très facile à préparer.Les ingrédients pour sa réalisation : 3 petites queues de langoustes surgelées 6 grosses crevettes crues de Madagascar décortiquées 1 échalote 1 g d’ail en chemise...
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Une poule faisane donnée par un ami chasseur attendait d'être cuisinée ; j'ai décidé de la cuire de façon festive. Pour 6 personnes les ingrédients : 1 poule faisane 1 /2 chou chinois 100 g de foie gras semi cuit 230 g de pâte brisée faite maison 230...
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Cette année pour Pâques je n’avais pas d’agneau sur ma table, j’en cuisine assez souvent, plutôt une envie de pigeons. Cuisinés d’une façon simple mais gouteuse et digeste, voici ma recette pour 4 convives. Elle est un peu longue à préparer à cause des...
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Il vous reste de la joue de boeuf cuite et vous ne savez pas comment l'utiliser ?J'ai fait avec un excellent gratin et je vous donne ma recette.Pour les joues :1 kg 500 de joues de bœuf30 cl de vin rouge de qualité correcte1 cube de bouillon de volaille...
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Un soir où j’étais pressée j’ai réalisé ces petits flans moelleux et goûteux.Voici ma recette facile et rapide à faire pour 4 personnes à partir d'ingrédients bio.Pour la garniture :8 petits champignons de Paris 100 g allumettes fumées 2 petits oignons...
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J’ai fait un petit atelier ravioles, tout à la main puisque je n’ai pas de laminoir.Elles ont été préparées la veille et cuites le lendemain.Voici ma recette pour 2 en plat ou en quantité réduite pour une entrée ; tous les ingrédients sont d’origine biologique.Les...
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