Il y avait très longtemps que je n'avais pas cuisiné de la morue ; j'en ai acheté de la salée mais pas séchée car je trouve son goût trop fort. J'ai réalisé un plat à ma façon très goûteux tout en étant léger. Pour 2 belles assiettes : 440 g de morue...
Lire la suiteJ'avais acheté un beau poulet bio de 1460 kg, je l'ai cuisiné d'une façon sympathique et selon mon idée du moment.Pour 4 personnes :Un poulet bio de 1500 kg environ2 tomates bio2 fenouils bio1 blanc de poireau bio2 échalotes hachées2 gousses d'ail +12...
Lire la suiteJ’avais des filets de poulet bio à consommer et des aubergines du jardin ramassées à l’instant. Direction les fourneaux avant que la chaleur n’arrive. Voici ma recette selon mon inspiration du moment pour 2 belles assiettes. Pour le roulé de poulet il...
Lire la suiteLa fraîcheur arrivant doucement j’ai décidé de remettre sur ma table deux classiques de notre bonne cuisine revisités à ma façon.Pour 4 personnes :Pour la préparation du poulet les ingrédients :1200 kg de cuisses de poulet bio4 échalotes bio2 grosses...
Lire la suiteVoici une recette de poulet, oui mais en bouillabaisse et croyez moi c’est un pur régal pour les papilles.Pas trop épicé, juste un peu relevé. Ma recette est prévue pour 4 convives :Les ingrédients :1 poulet bio de 1,4 kg environ1 dose et ½ de safran...
Lire la suiteJ’avais fait des gaufres à la pâte à chou : voir ici Il m’en restait 5 et la moitié d’un ananas à point ; j’ai réalisé avec ces ingrédients une assiette très gourmande et raffinée. Voici ma recette pour 5 desserts. Pour le parfait à la liqueur de mandarine...
Lire la suiteJ’ai déjà testé plusieurs versions de pâte à gaufre : avec blanc en neige et gaufre classique.A la levure fraîche pas encore. Une recette de P Hermé a particulièrement attiré mon attention : avec une pâte à chou coulante, tiens tiens !Je me suis mise...
Lire la suiteC’est la saison du chou et le déguster farci est une de mes préférences ; habituellement je fais des choux individuels mais cette fois-ci j’ai décidé d’en confectionner un gros avec les ingrédients dont je disposais sur le moment.Pour le garder moelleux...
Lire la suite