poivre

Une financière complètement destructurée : c'est bon !

ail, blanc, champignons, olive, poivre, quenelle

Par Michette

Je n'aime pas avoir des menus identiques quotidiennement, alors je fais travailler mes méninges. Voici un plat original : une financière complètement déstructurée à ma façon. Pour 4 personnes il vous faudra : 250 g de porc 200 g de veau 2 gousses d'ail...

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Tartelette en pâte de quenelle garnie aux champignons, tomate, fromage

champignons, fromage, poivre, quenelle, tomate

Par Michette

J’avais dans mon frigo un paquet de quenelles bio que je voulais cuisiner d’une façon originale ; d’un coup j’ai eu une idée surprenante qu’il fallait absolument que je concrétise.Le résultat est concluant et je vous livre ma recette qui est simple et...

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Pigeons, légumes, sauce veloutée aux abats

abats, asperges, épinards, pigeons, poivre, rattes, sel

Par Michette

Cette année pour Pâques je n’avais pas d’agneau sur ma table, j’en cuisine assez souvent, plutôt une envie de pigeons. Cuisinés d’une façon simple mais gouteuse et digeste, voici ma recette pour 4 convives. Elle est un peu longue à préparer à cause des...

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Coquelet désossé farci aux cèpes et magret, galette de p de terre truffée

cèpes, coquelet désossé, jus, magret de canard, p de terre, poivre, truffe

Par Michette

Sur l’étal fermier de mon magasin préféré de beaux coquelets attendaient que je les achète.J’ai préparé ce plat excellent pour mes invités pour fêter mon anniversaire.C’est vrai que ma recette demande beaucoup de travail et de patience mais que ne ferait-on...

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Pintade au potiron, marron et pommes

champignons, marron, pintade, poivre, pomme, potiron, sel, vin blanc

Par Michette

J’avais une pintade fermière à cuisiner ; j’ai décidé de l’accommoder avec des garnitures de saison. Voici ma recette par étape pour 4 personnes : Pour la cuisson de la pintade : 1 pintade de 1,200kg 1 gousse d’ail, 1 petit carré frais, sel, thym, poivre...

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Cuisses de lapin farcies, lard fumé, épinards, carottes et petit jus à la moutarde

carottes, epinards, lapin désossé, lard, poivre

Par Michette

J'avais de belles cuisses de lapin fermier au frigo ; nous aimons beaucoup cette viande maigre et excellente si elle est cuite à point.Comme d' habitude j'ai réalisé cette recette selon mon idée du moment et ce que j'avais à ma portée de main.Pour 4 personnes...

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Gâteau à la purée p de terre, épinards, champignons et boeuf haché

champignons, epinards, hache, poivre, terre

Par Michette

Il me restait 2 steaks hachés bio, qu’en faire ! un gâteau pour le soir et à ma façon bien entendu. Pour 4 personnes :200 g de champignons de Paris frais7 p de terres moyennes 100 g de pousses d’épinards2 steaks hachés 2 oignons et 2 gousses d’ail ciselés...

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Charlotte aux aubergines, tomate et boeuf haché

aubergines, boeuf, charlotte, hache, poivre, tomate

Par Michette

Cette recette a été faite pour la venue de mes enfants. Encore et toujours des aubergines dans mon jardin. J’avais 500 g de bœuf bio dans mon frigo. J’ai donc décidé de faire un gâteau à ma façon. Pour 6 personnes : 8 petites aubergines 1 gros oignon...

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Tournedos de canard, galette de p de terre, oignons confits, légumes, sauce sirupeuse

canard, cuisson, environ, huile, poivre

Par Michette

Voici un plat délicieux que vous pouvez faire pour recevoir.Ma recette est simple mais demande plusieurs étapes donc un peu de temps.Pour 3 personnes :6 tournedos de canard soit 600 g environ15 cl de vin rouge de qualité correcte2 c s de porto blanc1...

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