chou

Coquelet farci désossé, chou rouge et pomme

chou, coquelet, désossé, farci, pomme

Par Michette

J'ai acheté des coquelets fermiers bien dodus ; comme en ce moment je suis à nouveau dans une phase désossage je m'y suis attelée.Cette recette est rustique mais excellente.Pour 4 personnes :2 coquelets fermiers de 420 g chacun48 g de boursin ail et fines...

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Tourte farcie au faisan, chou et foie gras

chou, faisan, farce, foie gras, pate brisée, pate feuilletée

Par Michette

Une poule faisane donnée par un ami chasseur attendait d'être cuisinée ; j'ai décidé de la cuire de façon festive. Pour 6 personnes les ingrédients : 1 poule faisane 1 /2 chou chinois 100 g de foie gras semi cuit 230 g de pâte brisée faite maison 230...

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Gâteau de chou et légumes au lard paysan

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Par Michette

Voici un bon plat d'hiver pour varier le quotidien selon les ingrédients dont je disposais sur le moment.Pour un moule de 24 cm il vous faudra :Un cœur de chou vert, (les premières feuilles avaient été utilisées)10 + 6 fines tranches de lard fumé paysan3...

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Chou farci entier aux 3 viandes et légumes, sauce tomate

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Par Michette

C’est la saison du chou et le déguster farci est une de mes préférences ; habituellement je fais des choux individuels mais cette fois-ci j’ai décidé d’en confectionner un gros avec les ingrédients dont je disposais sur le moment.Pour le garder moelleux...

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Caille en crapaudine, chou farci patate douce marron, confit d'oignon, sauce sirupeuse

caille en crapaudine, chou, d’olive, sauce, sel

Par Michette

Bonnes fêtes à tous et à toutes J'avais des invités et j'ai réalisé ce plat délicieux ; vous pouvez procéder en l'étalant sur 2 jours.Ma recette est pour 4 personnes et je la donne par étape.Pour le confit d’oignons rouges :3 gros oignons rouges2 c s...

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