bouillon

Filet de carrelet, purée de petits pois, fèves, chorizo, carotte, courgette

bouillon, carrelet, chorizo; olives, fève, petits pois

Par Michette

Aujourd’hui vous avez droit à une assiette très printanière et colorée, légère mais goûteuse. Je n’ai pas à faire de régime tout va bien pour moi, mais d’alléger de temps en temps c’est bon aussi pour la santé. Pour réaliser ma recette voici les ingrédients...

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Verrine à la crème de potiron, girolles, oeuf poché, noisettes grillées, crème fouettée au lard fumé

bouillon, chantilly au lard, crème, crème potiron, girolles, noisettes grillées

Par Michette

Une amie venait déjeuner et j’ai réalisé cette verrine raffinée en entrée. Pour 3 personnes voici les ingrédients : 150 g de girolles ½ gousse d’ail + 1 9 œufs de caille 12 noisettes entières avec leur peau 10 cl de crème liquide entière + 10 cl 40 g...

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Lapin aux aromates, pancetta, courgette, p de terre, crème d'ail

bouillon, courgette, crème d'ail, lapin, p de terre olives

Par Michette

Si vous aimez le lapin voici une assiette bien gourmande. J’entends souvent dire que cette viande est sèche, mais non ! Il suffit de maîtriser sa cuisson et elle devient très moelleuse. Ma recette convient pour 4 personnes : Pour la cuisson du lapin :...

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Pot au feu safrané de poisson, légumes, aïoli aux herbes

bouillon, feu, legume, poisson, safran

Par Michette

J’avais des pavés de morue, des légumes, je me suis décidée pour un pot au feu. Voici ma recette pour 4 personnes : 4 pavés de morue dessalée soit environ 600 g Si vous n’aimez pas vous prenez du dos de cabillaud. Pour la cuisson du bouillon avec les...

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Poulet aux deux vinaigres, pommes boulangères

2 vinaigres, bio, bouillon, poulet, terre

Par Michette

La fraîcheur arrivant doucement j’ai décidé de remettre sur ma table deux classiques de notre bonne cuisine revisités à ma façon.Pour 4 personnes :Pour la préparation du poulet les ingrédients :1200 kg de cuisses de poulet bio4 échalotes bio2 grosses...

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Blanc de poulet fondant poché et farci, couscous, pois, pancetta

bouillon, fondant, pancetta, pois, poulet

Par Michette

J’avais des blancs de poulet bio que je voulais farcir de façon légère et pocher. Cette recette se fait relativement vite et est très simple dans sa réalisation. Voici ma recette pour 4 personnes. Pour la farce des blancs de poulet et leur cuisson : 4...

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