Feuilleté pâte à filo au pied de veau désossé, flan au potiron, pomme et marron

Par Michette

Voici un plat qui change l'ordinaire et régale les papilles.Pour les feuilletés :2 pieds de veau cuits au court bouillon avec aromates et légumes pendant 2 h 30 environ à petit feu.Les désosser, les couper en morceaux, les poêler à l’huile d’olive avec...

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Pieds et paquets marseillais

Par Michette

Pour les amateurs voici une spécialité de ma région préparée à ma façon qui demande des heures de cuisson lente, mais quel délice !Ce plat convient pour 6 à 8 personnes.Les ingrédients :24 paquets préparés8 pieds d'agneau2 pieds de veau1 petit verre de...

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Langue d'agneau braisée, croquette de p de terre, artichauts et épinards, vinaigrette

Par Michette

A la maison nous aimons beaucoup les langues d'agneau ; ce sont des morceaux tendres et délicieux s'ils sont cuisinés convenablement.Voici ma recette pour 4 ou 2 personnes, si vous en faites un plat, ce qui a été notre cas.Il vous faudra :4 langues d’agneau...

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Tête de veau, pied de veau farci et gratiné, un vrai délice

Par Michette

Si vous êtes amateur comme nous cette assiette est faite pour vous.Voici ma recette pour 4 personnes.1 tête de veau roulée avec la langue de 900 g2 pieds de veau2 oignons dont 1 avec 2 clous de girofle4 gousses d’ail1 gros bouquet garni : blanc de poireau,...

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Langue d'agneau braisée, sauce tomate, madère, câpres, écrasée de p de terre

Par Michette

Voici une délicieuse recette à ma façon que nous adorons à la maison. Pour 4 personnes il vous faudra : 8 petites langues d’agneau Pour la cuisson : 2 grosses carottes 1 morceau de céleri 20 cl de vin blanc de qualité correcte De l’eau 1 oignon 5 gousses...

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Foie de veau, gâteau de p de terre fondant, pomme verte, girolles et confit d'oignon

Par Michette

Si vous aimez le foie de veau et cuisiner, alors cette assiette est pour vous. Elle demande un peu de temps mais n’est pas compliquée dans sa réalisation.Voici ma recette. Le gâteau de p de terre moelleux et fondant pour 4 ou 6 personnes selon les tranches...

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Foie de veau en croûte de noix et champignon, épinards et poire

Par Michette

Aujourd’hui voici une recette à base de foie de veau ; c’était vraiment très bon. Voici ma version étape par étape : Pour 2 belles assiettes La farce 2 beaux champignons de Paris bio 1 gousse d’ail bio 1 échalote bio 1 c s de persil frais 1 c s d’huile...

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Langue d'agneau à la crème d'ail, champignon au risotto, ratatouille

Par Michette

Ma maman venait déjeuner à la maison. J' ai concocté pour elle un petit plat à la Michette comme elle le dit si bien. La Provence et l'Italie se rejoignent dans cette assiette. J’ai préparé ce plat pour 4 ou 5 personnes en deux temps. La veille, la cuisson...

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Poires moelleuses, sorbet poire, panna cotta au chocolat et cardamome

Par Michette

Je suis une éternelle gourmande et je n’aime pas terminer un repas sans un petit dessert ; aujourd’hui il est fruité sans être trop calorique.J’ai réalisé ma recette avec des produits issus de l’agriculture biologique et selon mes idées du moment.Pour...

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Tarte feuilletée maison aux pommes caramélisées et noisette

Par Michette

Une bonne tarte aux pommes çà vous dit ? alors, allons y celle-ci est faite pour vous. Voici ma recette avec des ingrédients d’origine biologique pour 6 gourmands. Pour avoir le même rendu il vous faudra utiliser les ingrédients cités : 280 g de pâte...

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