Tarte feuilletée maison aux pommes caramélisées et noisette

22.07.2014

Une bonne tarte aux pommes çà vous dit ? alors, allons y celle-ci est faite pour vous.

Voici ma recette avec des ingrédients d’origine biologique pour 6 gourmands.

Pour avoir le même rendu il vous faudra utiliser les ingrédients cités :

280 g de pâte feuilletée inversée pur beurre : voir ici

4 c s de poudre de noisette torréfiée

4 pommes golden à maturité

3 c s de sucre roux complet mascobado (rayon équitable ou bio des grands magasins)

2 c s de sucre semoule blond

1 c s de sucre glace pour le glaçage final

½ c c de cannelle

15 g de beurre doux

Etaler la pâte feuilletée inversée finement et garnir un moule à fond amovible de 23 cm légèrement beurré et le remettre au frigo.

Passer dans une poêle à sec quelques minutes la poudre de noisette, laisser refroidir.

Couper les pommes pelées et épépinées en tranches fines de 2 à 3 mm.

Reprendre la pâte froide, la piquer avec une fourchette, garnir tout le fond de poudre de noisette ; disposer les lamelles de pommes sur plusieurs couches en intercalant les 2 sucres et la cannelle.

Répartir les noisettes de beurre et cuire 25 à 30 mn à 210° chaleur tournante, saupoudrer de sucre glace finement et repasser sous le gril du four à distance le temps de caraméliser : (2 à 3 mn environ en surveillant).

Démouler et consommer tiède.

Vous verrez c’est un vrai bonheur de fondant et de parfums, nous avons adoré.

A faire et refaire à l’infini.

Les photos prises au flash ne sont pas au top mais avec le jour qui tombe vite on fait avec…

Bonne journée à tous.