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Pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud épais de 180 g chacun 4 belles noix de st jacques fraîches et leur corail 1 belle aubergine biologique Pour la tapenade à ma façon : 100 g d’olives noires confites aux herbes de Provence 4 filets d’anchois à l’huile...
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Il me restait de la crème pâtissière au thé matcha utilisée par ailleurs pour garnir des macarons. J’ai décidé de me faire un petit gâteau roulé garni avec cette dernière et de quelques touches de confiture de framboises. C’est un vrai délice, aussi je...
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Aujourd’hui je vous présente une délicieuse assiette provençale cuisinée à ma façon avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. J’avais acheté des darnes de roussette et une belle botte de blettes. C’est un poisson fin et qui se tient : un peu...
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J’ai lu sur un magazine que l’on pouvait réaliser une mayonnaise qu’avec du blanc d’œuf et au mixeur plongeant ; elle était effectivement prête et réussie en quelques secondes, c’est bien pratique. J’en avais besoin de 2 c s à incorporer à la recette...
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De belles cuisses de lapin fermier se pavanaient sur l’étal de mon boucher préféré, je n’ai pas pu résister.Pour varier le quotidien j’ai réalisé ce plat parfaitement harmonieux si vous suivez ma recette pas à pas pour 4 personnes.La purée de p de terre...
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Voici une recette simple que j’apprécie beaucoup et qui a fait le bonheur de mon gendre très gourmand. Pour 6 parfaits : 100 g de sucre 4 jaunes d’œuf 5 cl d’eau 15 cl de crème fouettée 100 g de chocolat à 60% 4 c s de nougatine Faire un sirop avec l’eau...
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J’ai réalisé ce plat pour nous deux ; il est rustique, bien de saison, parfumé et excellent pour la santé.Voici ma recette avec les ingrédients dont je disposais sur le moment :25 cl de lentilles corail bio1 oignon bio1 gousse d’ail bio + 11 carotte bio1...
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La veille j'avais réalisé une glace à la fraise, le lendemain j'ai décidé de l'accommoder avec un biscuit à l'huile d'olive et une crème au citron, chocolat blanc et mascarpone. Voici ma recette : Pour ½ litre de glace il vous faudra : 40 cl de purée...
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Sur l’étalage de mon rayon fermier préféré de belles cailles dodues ont attiré mon attention.Voici ma recette avec ce dont je disposais sur le moment.Les ingrédients pour 4 personnes :4 cailles fermières prêtes à être cuisinées2 c s de vinaigre de cidre...
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Ce classique de notre bon terroir reste indémodable.Voici mon interprétation pour 4 personnes :Il vous faudra :820 g environ d’épaule de veau sans os350 g de poitrine et tendron avec os (pour un peu de gras)2 grosses carottes1 gros blanc de poireau1 navet1...
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