/image%2F0653732%2F20241205%2Fob_3fdfec_baniere.jpg)
J’avais acheté 4 cuisses de lapin fermier (700 g environ) et j’ai eu envie de les cuisiner d’une façon originale et sympathique.Si vous avez un peu de patience le résultat en vaut la peine ; l’ensemble est très goûteux et léger.Voici ma recette pour 4...
J’ai fait un petit atelier ravioles, tout à la main puisque je n’ai pas de laminoir.Elles ont été préparées la veille et cuites le lendemain.Voici ma recette pour 2 en plat ou en quantité réduite pour une entrée ; tous les ingrédients sont d’origine biologique.Les...
Voici une pizza selon mes idées du moment qui peut plaire à toute la famille. Pour la pâte qui fera pour 2 pièces de taille moyenne il vous faudra : 350 g de farine 55 1 c c de sel environ 2 c s d’huile d’olive de qualité 10 g de levure du boulanger fraîche...
Voici un pain d’épices fondant, original et aux parfums très délicats : un vrai régal pour les papilles. Il n’en restait plus beaucoup pour faire une photo mais c’est suffisant pour le représenter ; les gourmands étaient passés par là !!!! Ma recette...
J’avais des fruits vraiment à point ; j’ai eu envie de réaliser un dessert avec l’avocat pour me rappeler ma jeunesse passée sous les tropiques.Cette recette est facile et rapide à faire.Voici ma réalisation pour 4 verrines.2 mangues1 avocat4 mini tartelettes...
Voici un dessert du Sud vraiment raffiné et délicat que nous avons adoré. Pour 6 petits desserts : un bon reste du biscuit ci après. Le biscuit à l’olive et au mascarpone : 80 g de sucre roux bio 2 c s d’amandin ou d’amande torréfiée et mixée ½ sachet...
Comme à chaque fois que je rends visite à ma famille, j’apporte toujours quelques macarons : tout le monde apprécie.Voici ma recette pour 36 coques :Pour les biscuits :130 g de sucre glace70 g de poudre d’amande pesée tamisée2 c c rases de cacao non sucré60...
J’avais vu cette présentation de champignon sur un magazine et j'ai décidé de le garnir avec du lapin. Nous aimons beaucoup cette viande moelleuse et maigre et j’essaie de trouver des idées pour varier les menus ; nous avons beaucoup aimé ce plat ou entrée...
Voici un plat qui peut très bien figurer sur une table raffinée.C'est la première fois que je travaille un baron de lapin.Voici ma recette pour 4 personnes. 1 lapin fermier avec ses abats de 1400kg environ10 cl de chutney de figues décongelé que j’avais...
J'adore cette spécialité régionale et j'ai décidé d'en réaliser aussi.Pour 8 cannelés il vous faudra :25 cl de lait entier1 œuf et 1 jaunevanille, rhum50 g de farine100 g de sucre semoule blond1 c s de beurre fondu froidDu beurre pour les moulesMélanger...
Pour la première fois j'ai fait des mandarines confites et j'en ai utilisé quelques unes pour réaliser des gâteaux fondants et délicieux.Ces fruits confits coûtent une petite fortune et finalement ce n'est pas si difficile à réaliser.Voici mes deux recettes...
Je continue mes expériences au levain naturel ; cette fois-ci j’ai essayé de réaliser de bons petits babas et c’est une réussite. Il n’est pas facile de doser le levain naturel car je n’ai rien trouvé pour me guider, alors j’y suis allée selon mon intuition....
Voici un dessert raffiné et délicat pour le palais qui clôturera en beauté un bon repas.Des gariguettes, du sirop de rose de Grasse offert par ma fille, j’avais tout ce qu’il fallait pour régaler nos papilles.C’est un dessert rapide et facile à réaliser.Voici...
J’aime le basilic (j’en ai plein le jardin) et je ne l’ai jamais testé en dessert ; c’est chose faite et nous avons adoré ce dessert léger et fruité, idéal pour journée très chaude. Voici ma recette pour 6 desserts : Pour la panna cotta il vous faudra...
J’ai testé le pain sans pétrissage et je suis satisfaite car je craignais de retrouver le goût de la levure, mais non, pas de problème.Il est rapidement fait et très bon.J’ai récupéré une recette sur le web mais je l’ai adaptée à ma façon.Pour 8 pains...
C’est la première fois que je teste ces petits pains. Voici ma recette pour 6 pièces : Pour la pâte il vous faudra : 250 g de farine 55 1 c s d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1 c c de sel 15 cl d’eau 1 sachet de levure sèche de boulangerie Fondre dans...
Nous parlions de notre jeunesse bien lointaine et ma moitié me disait : tu te souviens du pain bagnat que nous mangions de temps en temps ; je vous parle de 30 ans en arrière ! Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de nous en confectionner un mais fait entièrement...
Voici plusieurs mois que je me suis lancée dans l’élaboration d’un levain naturel ; je l’entretiens chaque semaine en ajoutant un peu de farine et d’eau et il est toujours bien actif. Cette fois-ci j’ai réalisé un gros pain avec 3 farines ; tous mes ingrédients...
J’avais envie de croque monsieur léger, moelleux et parfumé ; en voilà ! Voici mes recettes. Pour le pain de mie les ingrédients , tous d’origine biologique. J’ai fait 1 gros pain et 2 individuels. 500 g de farine 55 1 c s de sucre 1 c c de sel 2 sachets...
Aujourd’hui c’est une recette de boulange que je vous propose ; de délicieux petits pains sucrés pour votre goûter ou votre petit déjeuner réalisés entièrement à la main. Voici mon interprétation pour 6 pièces. Il vous faudra : 380 g de farine 45 1 sachet...
Pour mon menu du soir : des petits pains garnis aux légumes grillés. Comme il fait chaud j’ai garni des petits pains faits maison avec des légumes grillés de mon jardin: courgettes et tomates avec de la purée d’olive verte, basilic, parmesan et oignon...
Avec les abricots ramassés dans mon jardin, j'ai réalisé ces bouchées exquises et qui décorent joliment l'assiette.Pour 15 pièces et 2 petites verrines18 abricots à point3 grosses c s de miel de qualité20 cl de lait10 cl de crème3 petites sommités de...
Voici des petits gâteaux préparés pour mes petits enfants.Des petits gâteaux au melon et clémentines confites très rapides à faire.Voici ma recette pour une quinzaine de bouchées.Il vous faudra :2 œufs entiers bio + 1 jaune1 c s de miel2 c s de confiture...
Voici de bons petits gâteaux faciles à faire.Pour 4 personnes il vous faudra :150g de purée de marrons100 g de beurre2 œufs3 jaunes60 g de sucre semoule blond30 g de farine½ paquet de levure chimiqueMélanger en fouettant la purée de marrons, le beurre...
Comme toujours j’ai eu envie d’une gourmandise ; celle-ci est rapide à faire, jolie dans l’assiette et délicieuse. Pour 6 convives, voici ma recette avec des ingrédients biologiques. Pour la cuisson des pommes : 3 pommes golden de petite taille 20 g de...
