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Je n’avais pas beaucoup de temps à passer en cuisine mais je voulais tout de même obtenir un plat gourmand, voici ma recette réalisée en 30mn environ. Pour 2 personnes : 2 beaux filets de sole Amandes effilées 1 blanc d’œuf Huile d’olive, sel, poivre,...
J’ai acheté chez mon poissonnier de beaux filets de dorade sauvage, j’ai concocté comme d’habitude une recette à ma façon avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. Pour 2 belles assiettes gourmandes, il vous faudra : 300 g de filet de daurade...
Voici une recette originale pour cuisiner un filet mignon.Les ingrédients pour réaliser mon plat :1 filet mignon de porc fermier de 620 gPour la croûte de noix :10 noix coupées en morceaux20 g de beurre20 g de gorgonzola3 c s de chapelureMixer tous ces...
Un beau filet mignon de porc attendait d’être cuisiné, cette fois ci je l’ai préparé d’une façon originale pour varier le quotidien. Pour 3 personnes : Je donne la recette par phase. 1filet mignon de porc fermier de 450 g 2 c c de moutarde forte Faire...
Aujourd'hui un plat simple dans sa réalisation mais qui demande un peu de temps, je l’ai réalisé sur 2 jours. Pour 4 à 5 personnes selon l’appétit voici ma recette.Il vous faudra : 1 rôti de porc fermier dans l’échine d’un 1kg150 environ 2 cubes de bouillon...
Des gnocchis croustillants et fondants à la fois çà vous dit ?Voici ma recette originale.La veille j’ai préparé la base.Pour 60 petites pièces il vous faudra :450 g de p de terre cuites à la vapeur1 c c d’huile d’olive3 c s de persilDu sel, du poivre,...
De beaux calamars étaient sur l’étal de mon poissonnier.Tout d’abord je vous donne un lien pour les nettoyer : voir ici car le poissonnier en règle générale refuse de le faire car ce n’est pas difficile, c’est simplement glissant.Pour 4 personnes voici...
Voici une excellente recette pour 2 personnes qui nécessite tout de même de la préparation.Il vous faudra :1 queue de lotte de 800 g environ1 tête d’ail20 cl de bouillon de légumes maison (dans mon congélateur)20 cl de fumet de moules maison (idem)10...
Pour accompagner des dos de cabillaud j’ai réalisé des petits flans aux champignons, c’est tout simple mais bien bon. Voici ma recette pour 6 personnes : Il vous faudra : 600 g de champignons de Paris 3 échalotes 1 grosse gousse d’ail 1 bouillon cube...
Il me restait une petite sole, pas assez pour deux ; alors j’ai fait un recyclage. J’ai réalisé cette délicieuse assiette pour le soir. C’était léger et très goûteux. Voici ma recette pour 2 personnes : Pour les roulés de sole : 4 petits filets de sole...
J'aime bien l'hiver présenter sur ma table des mijotés qui embaument la maison.Aujourd'hui des jarrets de porc pour 4 personnes :Voici ma recette avec ses ingrédients :2 jarrets de porc soit au total 1,800 kg6 g d’ail en chemise3 grosses échalotes coupées...
Pour varier les menus du quotidien voici une excellente recette pour 4 personnes. Il vous faudra : Pour les galettes : 2 gros oignons 4 p de terre de belle taille 1 c s de ciboulette et 1 de persil frais 1 œuf Huile d’olive, sel, poivre, thym Eplucher...
J'avais fait une soupe de poissons, j’en ai gardé pour confectionner la sauce de la recette que voici.Elle est un peu longue à réaliser mais quelle récompense dans l'assiette !Voici ma recette :Pour la soupe :500 g de petits poissons de roche2 tomates...
Voici une belle recette simple à réaliser mais qui demande un peu de temps de préparation (environ 1 h 30).Nous l’avons dégustée hier.Pour 2 personnes :4 filets de sole2 feuilles de pâte filo6 feuilles de blettes8 crevettes crues de belle taille2 c s...
Aujourd’hui je vous propose une recette vraiment savoureuse si vous aimez les ingrédients. Je vous donne ma recette par étape : Pour 2 ou 4 personnes selon que vous la servez en plat ou en entrée chaude. Les galettes : 60 g de farine Une pointe de sucre...
Il me restait quelques crevettes cuites, quelques moules à la marinière et j’ai acheté des petits poulpes frais chez mon poissonnier : calotte et tentacules. L’ensemble n’était pas très bien nettoyé, il a fallu que je termine le travail : membrane noire...
J'avais acheté de beaux calamars frais avec leurs tentacules. J'ai terminé leur nettoyage en enlevant la peau brune et la plume de l'intérieur, ainsi que le peu d'encre qui restait que j'ai gardée pour une autre recette. Ils sont allés au congélateur...
Une recette végétarienne figure aujourd’hui sur ma table, nous aimons bien, surtout le soir. Elle est très facile à faire et valable pour 4 personnes. Il vous faudra : 1 gros fenouil 18 asperges vertes 5 artichauts poivrade 12 rattes ou pomme grenaille...
Pour varier les menus voici un plat goûteux réalisé comme d’habitude selon mes idées du moment et les ingrédients dont je disposais. Ma recette est pour 4 personnes : Tous les ingrédients sont d’origine biologique. Pour la cuisson de la longe de porc...
Le turbot était à des prix abordables ce jour là ; je n'ai donc pas hésité une seconde pour en acheter.Voici le plat réalisé avec ce délicieux poisson et selon mon idée du moment.Pour 2 personnes :1 turbot de 800 g25 cl de vin blanc de qualité10 cl d'eau10...
Lorsque j’ai acheté ces maquereaux je n’avais aucune idée de ce que j’allais en faire ; j’ai cogité un moment et finalement j’ai abouti à cette assiette très raffinée avec des ingrédients ordinaires.Vous pouvez aussi la servir en entrée en diminuant les...
J'avais acheté un petit chou frisé bio, des filets de dorades et il me restait quelques crevettes cuites. Avec ces ingrédients j'ai réalisé une délicieuse recette selon mon idée du moment. Pour 4 personnes il vous faudra : 600 g environ de filet de dorade...
J’avais décidé de tester mon propre cabillaud demi sel. Voici un délicieux plat à ma façon. Les ingrédients pour 2 ou 3 personnes selon leur appétit. 420 g de dos de cabillaud 2 c s de gros sel 1 panais 1 courgette 1 grosse carotte 4 champignons 2 échalotes...
J’ai acheté 2 beaux morceaux de thon rouge bien frais, j’avais également des légumes de mon jardin, voici ce que j’en ai fait. Pour 2 personnes : Etape 1 : J’ai commencé par faire une petite ratatouille maison avec : 3 tomates 2 courgettes 2 aubergines...
Voici une bonne assiette de saison pour 2 personnes avec du carrelet (ou plie) et du chou rouge. Nous aimons beaucoup ce poisson qui se tient à la cuisson et qui reste raisonnable au niveau du prix. Tous mes ingrédients sont d’origine biologique. Pour...
