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A la maison nous aimons beaucoup les langues d'agneau ; ce sont des morceaux tendres et délicieux s'ils sont cuisinés convenablement.Voici ma recette pour 4 ou 2 personnes, si vous en faites un plat, ce qui a été notre cas.Il vous faudra :4 langues d’agneau...
Voici un plat de tous les jours très goûteux pour les personnes qui aiment l'agneau.Le contenu de cette assiette est légèrement épicé, juste ce qu'il faut.Les ingrédients pour 6 couverts :1 épaule d'agneau fermier de 1k 2002 fenouils bio2 poivrons bio6...
J’avais des invités, et comme j’avais préparé un bon repas, je voulais que l’apéro soit à la hauteur.Ces bouchées sont rapidement faites mais délicieuses et moelleuses.Pour une quinzaine de petites pièces :100 g de foie gras cru4 figues fraîches2 œufs100...
Je n'avais jamais goûté le thé matcha dont on parle tant sur le web et j’ai voulu le tester rapidement ; je ne le regrette pas, nous avons vraiment apprécié.Dès que j’ai ouvert le pot j’ai senti cette odeur puissante et délicate à la fois ; j’y suis donc...
Voici aujourd’hui une recette légère mais extrêmement goûteuse adaptée à cette chaleur caniculaire qui ne faiblit pas chez nous. Pour 4 personnes je vous donne ma recette par étape avec les ingrédients correspondants : Le caviar d’aubergines ou purée...
Ma maman venait déjeuner à la maison. J' ai concocté pour elle un petit plat à la Michette comme elle le dit si bien. La Provence et l'Italie se rejoignent dans cette assiette. J’ai préparé ce plat pour 4 ou 5 personnes en deux temps. La veille, la cuisson...
Pour les amateurs voici une spécialité de ma région préparée à ma façon qui demande des heures de cuisson lente, mais quel délice !Ce plat convient pour 6 à 8 personnes.Les ingrédients :24 paquets préparés8 pieds d'agneau2 pieds de veau1 petit verre de...
Les souris d’agneau nous les adorons à la maison.J’avais acheté des légumes anciens et j’ai décidé de cuisiner le tout simplement.Voici ma recette pour 4 personnes :4 souris d’agneau1 carotte 2 échalotes + 25 g d’ail + 21 c c de concentré de tomate20...
Nous avons bien aimé ces amuse bouches aussi je vous livre ma recette. Pour 8 pièces il vous faut : 8 chouquettes faites maison 125 g de roquette 1 c s d’huile d’olive, du sel Cuire 3 à 4 mn la salade avec de l’huile d’olive, du sel. Le reste des ingrédients...
Je vous propose cet amuse bouche raffiné et joli pour étonner et satisfaire vos convives.C'était un essai.Voici ma recette pour 3 pièces :Les ingrédients :½ pot de piquillos ou 1 poivron grillé (mais le rendu sera un peu différent au niveau du goût)5...
J’étais invitée, en complément des gâteaux, j’ai apporté pour l’apéro ces petits amuse bouches raffinés.Voici ma recette.Pour 22 pièces garnies (j’en ai fait en tout 35 et les autres, eh oui ! nous les avons dégustées avec une garniture différente) à...
De beaux morceaux de queue de bœuf me narguaient sur l’étal de mon charcutier ; il y a au moins 20 ans que je n’ai plus cuisiné ce morceau pourtant si bon.J’ai décidé d’en faire un plat de roi qui demande pas mal de temps de préparation ; j’ai procédé...
Tradition oblige, puisque j’habite dans le sud, j’ai moi aussi fait ma couronne des rois à ma façon aux fruits confits.Pour 6 gourmands il vous faudra :50 g + 120g de farine 5580 g de farine 453 œufs 50 g de sucre8 cl de lait1 cc de sel10 g de levure...
Si vous êtes amateur comme nous cette assiette est faite pour vous.Voici ma recette pour 4 personnes.1 tête de veau roulée avec la langue de 900 g2 pieds de veau2 oignons dont 1 avec 2 clous de girofle4 gousses d’ail1 gros bouquet garni : blanc de poireau,...
Nous aimons bien à la maison le foie de veau ; cette fois-ci il a été préparé d’une façon bien sympathique pour nos papilles.Voici ma recette pour 4 personnes :4 tranches de foie de veau d’1 cm d’épaisseur environ12 champignons de Paris de taille moyenne3...
Avec des p de terre, du saumon fumé et du céleri branche blanc voici un amuse bouche bien sympathique que vous pouvez servir aussi en entrée. Voici ma recette pour 5 personnes en buffet. Les ingrédients sont d’origine biologique. Pour les p de terre :...
Voici quelques amuse bouches salés pour un buffet. Les roulés d’aubergines : 3 pièces soit 16 tranches 1 aubergine de mon jardin coupée en 6 tranches rissolées dans de l’huile d’olive avec sel, poivre thym 8 à 10 mn et égouttées 4 petites portions tartare...
J’attendais des invités à déjeuner et pour l’apéro j’ai réalisé quelques chouquettes au beurre de saumon, un roulé de crêpes au fromage de chèvre frais et piquillos et des bouchées à la crème d’ail et anchois.Comme toujours j’essaie de faire plaisir à...
Voici un dessert super gourmand pour les amateurs de noix de coco.Pour faire plaisir à ma moitié j’ai préparé également un bavarois au rhum, il adore. Pour donner un peu de fraîcheur et de fruité j’ai ajouté de l'ananas bien parfumé.Voici mes recettes...
J’adore le mariage des crustacés, coquillages, poissons avec les agrumes et la vanille. Sur ma table aujourd’hui une recette raffinée mais facile à exécuter. Voici mon idée pour 4 personnes en entrée ou 2 si vous la présentez en plat. Mes ingrédients...
Une bonne tarte aux pommes çà vous dit ? alors, allons y celle-ci est faite pour vous. Voici ma recette avec des ingrédients d’origine biologique pour 6 gourmands. Pour avoir le même rendu il vous faudra utiliser les ingrédients cités : 280 g de pâte...
Si vous aimez le foie de veau et cuisiner, alors cette assiette est pour vous. Elle demande un peu de temps mais n’est pas compliquée dans sa réalisation.Voici ma recette. Le gâteau de p de terre moelleux et fondant pour 4 ou 6 personnes selon les tranches...
Voici un excellent plat festif très simple dans sa réalisation.Ma recette avec des ingrédients d'origine biologique convient pour 4 personnes Il vous faut : 1 épaule roulée d'agneau de 1 kg 100 2 beaux bouquets de brocolis frais 4 g d'ail en chemise +...
Voici des amuses bouche qui ont toujours du succès. Ils ont été dégustés avec nos cousins à la montagne. Voici mes interprétations. Chouquettes au thon Pour 15 chouquettes voir recette ici 1 boîte de thon de qualité à l’huile d’olive (160g) 5 olives noires...
Des amies de cuisine et leur conjoint sont venus déjeuner à la maison hier et j'avais préparé cet apéritif à ma façon. Je ne le voulais pas trop copieux car un excellent repas suivait. Les biscuits salés au roquefort, endives et noix : Pour 36 petites...
