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De belles cuisses de lapin fermier se pavanaient sur l’étal de mon boucher préféré, je n’ai pas pu résister.Pour varier le quotidien j’ai réalisé ce plat parfaitement harmonieux si vous suivez ma recette pas à pas pour 4 personnes.La purée de p de terre...
Aujourd’hui je vous présente une délicieuse assiette provençale cuisinée à ma façon avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. J’avais acheté des darnes de roussette et une belle botte de blettes. C’est un poisson fin et qui se tient : un peu...
J’ai lu sur un magazine que l’on pouvait réaliser une mayonnaise qu’avec du blanc d’œuf et au mixeur plongeant ; elle était effectivement prête et réussie en quelques secondes, c’est bien pratique. J’en avais besoin de 2 c s à incorporer à la recette...
Il me restait de la crème pâtissière au thé matcha utilisée par ailleurs pour garnir des macarons. J’ai décidé de me faire un petit gâteau roulé garni avec cette dernière et de quelques touches de confiture de framboises. C’est un vrai délice, aussi je...
Pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud épais de 180 g chacun 4 belles noix de st jacques fraîches et leur corail 1 belle aubergine biologique Pour la tapenade à ma façon : 100 g d’olives noires confites aux herbes de Provence 4 filets d’anchois à l’huile...
Voici une bonne recette pour varier le quotidien et réalisée avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. Il vous faudra : 6 tendrons de veau 3 échalotes 4 gousses d’ail Le jus de 1 et ½ orange 2 c c de miel 1 tomate 1 c c de concentré de tomate...
J’ai acheté de la crème de Baileys et je voulais la tester en dessert. J’en ai pris quelques gouttes et j’ai beaucoup aimé. Voici une petite gâterie simple à réaliser et pas trop longue à exécuter selon mon imagination du moment, pour 4 personnes. Les...
Voici le 2ème gâteau que j’ai préparé pour mes amis, moins sophistiqué au niveau du décor. Comme il était très riche et accompagnait le premier, une petite part suffisait. J’avais très envie d’une bonne crème au beurre au chocolat à l’ancienne, ce que...
Comme j’avais réalisé plusieurs glaces pour la venue de mes petits, il me restait pas mal de blancs d’œuf. Je me suis mise aux petits gâteaux pour les utiliser et les régaler en même temps, chez moi tout part très vite. Voici mes recettes. Pour les amarettis...
Pour la venue de mes enfants j’ai préparé ces tartelettes qui pourront ravir petits et grands ; je n’avais pas le temps de faire deux menus alors j’ai adapté ma recette de façon à ce qu’elle puisse convenir à tous. Pour 5 moules de bonne dimension il...
J’avais une envie pressante de gâteau au chocolat, mais un gâteau simple à réaliser dans sa recette et aussi dans sa déco. Pour 6 personnes Pour un moule de 24 cm ( je n’ai pas de moule à manqué plus petit) ( moi j’ai ensuite monté une partie de ce gâteau...
Un peu de poisson sur la table aujourd'hui.J’avais acheté un beau filet de loup et je l’ai cuisiné d’une manière à la fois raffinée et légère.Voici ma recette par étape selon mon inspiration du moment pour 2 personnes :Les ingrédients sont d’origine biologique.1...
Deux recettes de macarons aujourd’hui ; régalez vous virtuellement. Mini macarons au café . Un blanc d’œuf trainait dans mon frigo et j’ai voulu me faire un petit plaisir, et oui pour moi toute seule puisque ma moitié n’aime pas ; eh bien non je n’ai...
J’avais une bouteille de génépi artisanal offerte par mes voisins (Mon père le fabriquait lui-même lorsqu’il était encore en vie) ; j’ai utilisé cette liqueur dans un gâteau, c’est un bonheur mélangé au chocolat noir. Voici ma recette facile à mettre...
Aujourd’hui voici une recette à base de foie de veau ; c’était vraiment très bon. Voici ma version étape par étape : Pour 2 belles assiettes La farce 2 beaux champignons de Paris bio 1 gousse d’ail bio 1 échalote bio 1 c s de persil frais 1 c s d’huile...
Voici un plat qui change l'ordinaire et régale les papilles.Pour les feuilletés :2 pieds de veau cuits au court bouillon avec aromates et légumes pendant 2 h 30 environ à petit feu.Les désosser, les couper en morceaux, les poêler à l’huile d’olive avec...
Voici une entrée pour 4 ou un plat pour 2 selon votre envie. Il me restait de la brandade de morue demi sel et j’ai encore de très bonnes tomates dans le jardin. J’ai réalisé quelques galettes et monté le tout en un plat délicieux. Voici ma recette. Pour...
De belles souris d’agneau laiton (agneau de lait de l’Aveyron) étaient sur l’étal de mon magasin, j’ai craqué car nous adorons ce morceau à la maison.Pour leur cuisson j’ai opté pour un braisage et j’ai accompagné la viande d’un ballotin de blette farcie.Voici...
Il me restait de la poutargue et je voulais la faire goûter à ma petite famille. Voici de délicieux amuses bouche festifs faciles à faire et pris à l'apéritif avec un verre de vin blanc de qualité. Pour 8 petits roulés voici ma recette.Les ingrédients...
J’attendais des invités et j’ai réalisé quelques bouchées et cuillères pour l’apéro car après suivait un bon repas.Voici mes recettes faciles et rapides à faire.Les bouchées :Pour 8 petites pièces :2 œufs 2 c s de crème épaisse80 g environ de beurre de...
J’ai fait une terrine chaude vraiment délicieuse même pour les non amateurs de boudin. Elle est équilibrée au niveau des parfums et très agréable au palais : à la fois douce et parfumée et c’était délicieux avec cette crème de champignons. Il vous faut...
J’avais envie de brioche, j’ai décidé d’en faire 2 : une pour notre petit déjeuner et l’autre que je recyclerai en dessert gourmand. Dans mon placard je disposais également de 200 g de nougat tendre artisanal fait à 10 kms de chez moi, c’est un véritable...
Voici une bûche originale et très gourmande.Pour une bûche de 8 cm de large sur 50 cm de long (j'en ferai 2)Pour le nougat glacé75g de miel3 blancs d’œuf25 cl de crème fraîche liquide15 g de sucre glaceQuelques gouttes de citron60 g de nougatine50 g d’...
Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau au yaourt. J’en ai gardé pour accompagner mes fraises du jardin qui sont délicieuses. Voici ma recette pour 4 verrines avec ses ingrédients. Pour 6 gâteaux individuels : 125 g de yaourt brassé 200...
Je suis une éternelle gourmande et je n’aime pas terminer un repas sans un petit dessert ; aujourd’hui il est fruité sans être trop calorique.J’ai réalisé ma recette avec des produits issus de l’agriculture biologique et selon mes idées du moment.Pour...
