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Voici un délicieux dessert facile à réaliser selon mes idées du moment.Il est temps que je commence à utiliser les produits de mon congélateur en l’occurrence les abricots de mon jardin.Tout d’abord je vous donne ma recette de moelleux au chocolat en...
J'apprécie toujours les desserts de mon enfance mais j'y ajoute une petite touche moderne qui les met au goût du jour.C'est très gourmand et je vous donne ma recette.Les blancs sont cuits au four et regardez la texture, serrée et moelleuse à la fois et...
Je voulais un dessert très fruité rapide à faire tout en étant harmonieux et bon.Il me restait quelques mirabelles, des palets bretons et un peu de mascarpone.Voici mon idée du moment pour 4 verrines :60 petites mirabelles5 palets bretons faits maison1...
En ce moment je fais du nettoyage dans le congélateur. Il me restait 2 vols au vent faits avec ma pâte feuilletée et cuits ; j’ai trouvé en promo des st jacques et j’ai craqué. Voici ma recette pour 2 personnes : 2 petites pièces de feuilletage cuit 6...
Il me restait des petites chutes de pâte feuilletée faite maison (voir) avec ces dernières j’ai réalisé des cornets salés. Je n’ai pas de moule adéquat aussi j’ai testé la méthode artisanale et le résultat n’est pas si mal. J’ai coupé des morceaux de...
J’avais acheté une véritable andouille de Guémené, et comme c’est le régal de monsieur Michette, je lui ai concocté une petite recette à ma façon. Les ingrédients : 1 petit chou vert frisé 1 carotte 1 gros oignon blanc 1 grosse gousse d’ail 1 petit morceau...
Voici une bonne terrine à ma façon et de saison qui peut plaire à tous, tant les saveurs sont équilibrées et qui peut permettre aux réfractaires d’aimer les endives.Pour 4 personnes il vous faudra :1 kg d’endives creusées au pied.Du bouillon de volaille...
Voici une recette vraiment parfumée, moelleuse et rapidement faite. Pour 4 personnes il vous faudra : Pour la couche aux 2 thons : 115 g de filet de thon au citron en conserve (impératif) + sa sauce 110 g de thon au naturel 1 œuf 2 c s de chapelure 2...
Voici une belle et bonne terrine de poissons et crustacés.Pour 4 à 6 personnes voici ma recette.Les ingrédients :290 g de belles crevettes cuites230 g de dos de cabillaud250 g de filet de loup sauvage190 g de st Jacques 2 blancs d’œufs1 citron50 g de...
De temps en temps j’aime bien aussi cuisiner des boulettes de viande. Voici une recette à ma façon, goûteuse, avec ce dont je disposais sur le moment. Pour 16 boulettes il vous faut : 140 g d’escalope de veau bio 200 g de bœuf bio 50 g de coppa 1 œuf...
Lorsque je trouve de beaux filets de veau chez mon boucher je n’hésite jamais.J’avais cuisiné ce plat pour recevoir avec les ingrédients dont je disposais sur le moment.Voici ma recette pour 4 à 5 personnes selon leur appétit.Je la donne par étape :La...
Voici aujourd’hui une verrine aux senteurs du sud à servir en entrée ou en amuse bouche ; elle est vivement faite et bien parfumée.Voici ma recette pour 4 verrines :Pour la crème d’avocat :2 avocats2 c s d’huile d’olive1 gousse d’ail1 échalote¾ d’un jus...
Toujours avec mes abricots j’ai concocté cette délicieuse verrine. Pour 4 gourmands sa composition : Oreillons cuits au four Mousse au chocolat blanc vanillée Sorbet à l’abricot Langues de chat. Je vous garantis que l’ensemble fait titiller les papilles....
J’ai voulu essayer des chaussons avec de la pâte à pizza faite maison et c’est extra !Voici ma recette pour 6 pièces de 14 cm.Pour la pâte :100 g de farine 45150 g de farine 551 sachet de levure sèche1 c c de sel3 c s d’huile d’olive10 à 15 cl d’eau tiède.Dans...
Pour 4 personnes : Une pintade de 1kg 300 60 g de jambon cru 1 verre de vin blanc 1 kg d’endives Couper la pintade : enlever les 2 hauts avec les cuisses, et les 2 blancs en laissant la peau. Réserver la carcasse et les ailerons pour mettre autour dans...
Aujourd’hui je vous offre une tranche de gâteau pour votre goûter. J’ai réalisé une variante à ma façon comme d’habitude. Pour la pâte à génoise : Voir Vous pouvez éventuellement faire une pâte à biscuit de Savoie plus facile à réaliser. Diviser la pâte...
J’ai cueilli de belles tomates bien rouges, utilisation immédiate d’une façon simple et rapide mais néanmoins goûteuse. Voici ma recette : Tomates farcies à l’avocat et au crabe. 4 tomates 1 avocat bien crémeux 1 boîte de pattes de crabe ½ c c d moutarde...
Voici un gâteau aux épinards, potiron et jambon pour 5 personnes réalisé selon mes idées du moment ; il est délicieux.Les ingrédients :1 kg d’épinards en branches surgelés1 échalote + 11 gousse d’ail10 cl de crème fraîche + 1 cssel muscade, huile d’olive750...
Voici une délicieuse terrine pour 6 personnes concoctée selon mon inspiration du moment.Pour la mousse d’avocats les ingrédients :2 avocats2 c s de mayonnaise faite maison1 feuille de gélatine1 citron2 c s de ciboulette fraîche½ échalote hachée très finementSel,...
Aujourd’hui je vous présente une recette du soleil exquise que vous pouvez faire pour recevoir. Pour 3 personnes ou plus selon leur appétit. Les ingrédients : 6 grenadins de veau épais soit environ 750 g 1 verre de 20 cl de farine de pois chiche bio 60...
Voici un plat délicieux à ma façon que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma moitié. Pour 4 personnes il vous faudra: 2 filets de veau fermier de 400 g chacun 500 g de haricots verts extra fins 500 g de rattes 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 3 oignons...
Voici un délicieux plat que j'ai concocté selon mes idées du moment avec un bon morceau de veau, de la polenta et des légumes.Pour 4 personnes :La polenta :120 g de polenta50 cl d'eau1 bouillon cube de volaille bio3 c c de purée d'olives vertes, du thym1...
Voici une verrine express ; à 17 heures je me décide de réaliser un dessert pour 19 h, pari tenu. Pour 3 verrines voici mes ingrédients et ma recette. Pour la crème de marron : 200 g de crème de marron sucrée 1 yaourt nature ¼ de cc d’agar agar 1 bouchon...
Comme il fait chaud chez nous en ce moment, j’ai décidé de faire une recette à ma façon adaptée aux températures. Pour 4 personnes : 250 g environ de pâte feuilletée faite maison Les légumes : 5 artichauts poivrade 250 g d’asperges vertes 8 olives noires...
Une amie devait passer me voir et j’ai réalisé ce dessert facile à exécuter mais très gourmand selon mon inspiration du moment. Je vous donne en premier la recette de mon pain d’épices fait 3 jours avant. Pour un moule moyen il vous faut : 250 g de farine...
