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Des yaourts de lait de brebis attendaient dans mon frigo, j’avais cueilli de bonnes fraises dans mon jardin, alors je me suis décidée à confectionner ces tartelettes délicieuses. Voici ma recette pour 6 desserts : Pour la pâte : 230 g environ de farine...
Voici un délicieux dessert de mon enfance revisité : le riz au lait marié avec la pomme dans une tartelette.Ma recette convient pour 5 tartelettes de 11 cm :Pour le riz au lait :100 g de riz rond50 cl de lait50 g de beurrevanille2 jaunes d'oeuf3 blancs20...
Ma moitié adore le caramel aussi j'ai pensé à lui ; mais rassurez vous je ne laisse jamais ma part.Voici ma recette pour 5 moules de 12 cm Pour la pâte (j’en ai mis la moitié au congélateur)250 g de farine 551 œuf 30g de sucre semoule blondVanille naturelle...
J'avais des blancs de poulet, une botte de blettes : pour les utiliser j'ai confectionné cette terrine qui se tient bien et permet de varier le quotidien. Voici ma recette pour 8 personnes : Il vous faudra : 1 botte de blettes 670 g de blanc de poulet...
De beaux blancs de poulet bio attendaient dans mon frigo.J’ai décidé de faire une terrine chaude à ma façon, assez rapide à faire et très bonne.Vous pouvez la servir en entrée ou autour d’un légume qui se marie avec la crème d’ail : courgette, aubergine,...
Voici une bonne terrine pour recevoir ou pour vous faire plaisir.Ma recette convient facilement pour 6 convives.Il vous faudra pour sa réalisation : 250 g de filets de merlan sans arêtes 1 filet de loup sauvage de 200 g environ 150 g de st jacques soit...
Voici une délicieuse terrine chaude à base de poisson, légumes et p de terre.Ma recette est légère et parfumée.Pour 4 ou 6 personnes il vous faudra :120 g de truite fumée de bonne qualité4 grosses p de terre 3 échalotes2 blancs de poireaux1 avocat à point2...
Cette recette est très ancienne ; je l’ai revisitée à ma façon et le résultat est très gourmand. Je partage avec vous ma recette avec des ingrédients d’origine biologique pour 2 personnes : Pour la côte de veau il vous faudra : 2 côte de veau de 250 à...
Voici une recette festive pour recevoir ou se faire plaisir.Pour 2 personnes ma recette :1 filet de veau de 500 g environ40 g de foie gras cru ou cuit1 échalote10 g de cèpes séchés1 brin de thym1 c s de cognac2 c s de crème fraîcheRincer sous un filet...
Voici une délicieuse verrine fraîche et raffinée avec les bons légumes de mon jardin.Elle a été servie en entrée et mes enfants ont apprécié.Vous pouvez congeler chaque partie et la servir le moment opportun après décongélation. (c’est ce que j’ai fait).Pour...
J'aime la rhubarbe, j'en ai donc acheté et il me restait de la pâte sucrée faite maison.J'ai donc concocté ce dessert pour 4 à 5 personnes.Il vous faudra :260 g de pâte sucrée à l'amande3 œufs 4 c s de caramel liquide1 c s de chicorée liquide1 c s de...
Voici une recette raffinée et légère parfaite pour recevoir ou se faire plaisir.Ma recette pour 4 moules de 13 cm.Les ingrédients :300 g de pâte brisée maison16 petits filets de rougets écaillés et sans arêtes (les miens étaient vraiment petits)2 pieds...
J’ai enfin trouvé des mirabelles bien dorées, mes préférées parmi les prunes. Après en avoir mangé quelques unes j’ai décidé de faire des tartelettes bien gourmandes mais faciles à réaliser. Pour 6 tartelettes les ingrédients : 100 g de pâte d’amande...
Lorsque j’ai des petits restes je recycle.J’avais un petit morceau de pâte sucrée faite maison, une banane et un kiwi à point et un peu de mascarpone.J’ai décidé de faire 2 tartelettes à ma façon comme d’habitude.Les ingrédients :Un petit morceau de pâte...
J’avais une grosse botte de blettes et j’ai utilisé la totalité en 2 recettes différentes ; le vert en terrine et les côtes en gratin mais je n’ai pas pris de photo. Pour la terrine suivant mon inspiration du moment voici les ingrédients pour 4 personnes...
Voici une délicieuse spécialité du Sud à ma façon. Pour 6 personnes il vous faudra : 7 aubergines moyennes 4 gros oignons 4 gousses d’ail 1 c c de moutarde 1 bouchon de balsamique 1 c c de sucre Le jus d'½ citron cumin coriandre 8 feuilles de menthe fraîche...
Voici une terrine raffinée. Pour 4 personnes il vous faudra : 300 g de fonds d’artichauts surgelés ou frais 6 tranches de saumon fumé sauvage (je préfère sa texture plus serrée) 1+ 1/2citrons 2 c s de crème épaisse 1 échalote ½ feuille de gélatine Du...
Il me restait pas mal de carottes bio à écouler j’ai donc réalisé une terrine de légumes goûteuse qui peut être servie chaude ou froide selon son accompagnement.Pour 4 ou 6 personnes :550 g de carottes bio2 cubes de bouillon de volaille bio2 g d’ail bio2...
Voici un plat qui varie un peu le quotidien de par son originalité.Pour 4 à 5 personnes, il vous faudra : 1 rôti de veau d’un kg environ dans la noix 2 échalotes +1 2 gousses d’ail + 1 3 gros champignons de Paris 4 palets de chèvre frais soit 80 g 1 c...
Aujourd’hui je recycle ; dans une cuisine rien ne se perd, tout se crée.J’avais fait cuire un rôti de veau dans la noix et comme il m’en restait un bon morceau, je voulais le consommer sous une autre forme.Voici le résultat pour 4 personnes selon mon...
Aujourd’hui c’est une verrine d’entrée fine que je vous présente ; vous pouvez la faire aussi dans de petits contenants pour un buffet froid. Voici ma recette par étape pour 2 personnes : La crème d’artichauts 5 petits artichauts violets 1 échalote 1...
J’avais emmené ces brownies au chocolat et à la nougatine pour ma petite famille.J’avais gardé quelques morceaux pour nous faire un excellent dessert.Voilà ma recette pour un moule de 20 x 26 cm x 3 cm.Pour les brownies :200 g de beurre AOC + 1 noix pour...
J'avais acheté une queue de saumonette bien appétissante.Je l'ai cuisinée en feuilleté puisque j'avais de la pâte faite maison.Les ingrédients pour 4 personnes :1 queue de saumonette de 900 g environ prête à la cuisson2 cubes de bouillon de légumes bio1...
J’avais encore fait une belle cueillette de légumes, j’ai réalisé une excellente ratatouille presque confite et assez relevée avec cumin, coriandre, thym etc…A cette dernière j’avais ajouté des chipolatas grillées coupées en petits morceaux ; comme il...
Il me restait un bloc de pâte feuilletée faite maison et je venais de ramasser des fraises ; j’avais également de la rhubarbe. J’ai réalisé avec ces ingrédients des tartes très fruitées et délicieuses. Voici ma recette. Pour la cuisson de la pâte : 360...
