/image%2F0653732%2F20241205%2Fob_3fdfec_baniere.jpg)
J’ai réalisé ce plat de langouste très copieux pour le nouvel an.Il conviendra pour être raisonnable pour 3 personnes ou pour 4 si vous le servez en entrée.Voici ma recette et les ingrédients par étape de mise en œuvre.425 g de queue de langouste crues...
Aujourd’hui c’est une recette légère, parfumée et raffinée à la fois, que je vous propose. Elle se réalise assez rapidement. Voici ma recette avec des ingrédients biologiques pour 2 personnes : La crème de fenouil : 2 pieds de fenouil 2 gousses d’ail...
Une queue de lotte a attiré mon attention sur l'étal de mon poissonnier. Voici ma réalisation.Pour 4 personnes les ingrédients :1 kg de lotteUne pointe de 4 épices2 c s de d'huile d'olive + 18 tranches fines de lard paysan fuméQuelques gouttes de citron...
J’avais acheté de belles soles chez mon poissonnier et j'ai réalisé avec ce bon poisson une assiette goûteuse selon mon idée du moment.Voici ma recette pour 2 personnes avec des ingrédients d'origine biologique.Il vous faudra :3 beaux champignons de Paris...
Un peu de poisson sur la table aujourd'hui.J’avais acheté un beau filet de loup et je l’ai cuisiné d’une manière à la fois raffinée et légère.Voici ma recette par étape selon mon inspiration du moment pour 2 personnes :Les ingrédients sont d’origine biologique.1...
Pour 2 personnes voici une assiette bien gourmande et légère à la fois. Il vous faudra pour la réaliser. 250g de filets de dorade sans arêtes Pour la farce : ¼ de citron confit maison sans la pulpe 2 petites tomates séchées ½ c c de purée d’olives vertes...
Les recettes légères et vites préparées reviennent sur ma table. Pour 2 personnes il vous faudra : Des petites rates 2 courgettes (moi ce sont celles de mon jardin) 5 petits artichauts poivrade Bouillon de volaille maison ou bio 2 filets de dorade sauvage...
J'ai réalisé cette recette selon mon idée du moment et nous avons vraiment beaucoup apprécié ce plat. Pour 2 personnes les ingrédients : 250 g environ de filet de dorade sauvage 2 pieds de fenouil bio 1 gros oignon taillé en rouelles fines 2 c s de vinaigre...
Voici un plat de poisson tout en finesse comme je les aime. Ma recette est valable pour 2 personnes : Pour sa réalisation il vous faudra : Pour les galettes : 3 grosses p de terre Huile d’olive, sel, poivre, thym 1 noix de beurre pour les moules Du papier...
Il me restait des grosses crevettes crues de Madagascar, et avec ces dernières j'ai réalisé 2 assiettes.Voici ma recette avec ses ingrédients :8 grosses crevettes crues 1 bâton de citronnelle 10 cl de vin blanc de qualité correcte1 noix de concentré de...
Pour 2 personnes 8 st jacques fraîches avec le corail légumes : ½ poireau en lanières 1 endive en lanières 1 carotte en fins bâtons huile d’olive ½ échalote le jus d’une orange 10 cl de vin blanc sel poivre macis ou muscade (une pointe) faire revenir...
Pour varier un peu les menus, car nous sommes de gros amateurs de poisson à la maison, j'ai acheté des ailes de raies.Ce poisson est très fin en goût.Voici ma recette relativement légère mais bien parfumée et très facile à réaliser pour 4 personnes.Les...
De belles sardines bien fraîches chez mon poissonnier, des légumes fraîchement cueillis du matin dans mon jardin, tout pour réaliser une jolie recette à ma façon. Habituellement c’est moi qui déshabille les sardines, mais cette fois ci j’ai demandé à...
Je vous offre ce plat délicieux que j’ai réalisé selon mon inspiration pour nous deux. Il vous faudra : 8 filets de rougets de roche 1 poivron bio Une courgette bio Une aubergine bio 4 tomates bio ¼ de c c de purée d’olives vertes ¼ de cc de purée d’olives...
Si vous aimez le poisson voici une recette légère, délicieuse et parfumée. Il vous faudra un peu de temps pour la réaliser car elle comporte plusieurs étapes mais le résultat obtenu le mérite bien. Pour 3 personnes : 1 k g de lotte nettoyée 10 crevettes...
C'est un plat délicieux que je vous présente mais il se mérite ; quand on aime on ne compte pas !!!! Pour 6 personnes les ingrédients : 6 calamars frais de 200 g environ pièce Pour la farce : 350 g de cabillaud sans arêtes les tentacules des calamars...
Voici une délicieuse assiette en chaud et froid élaborée selon mon idée du moment. pour 2 ou 3 personnes selon leur appétit.Pour la mousse de brocolis : 1 bouquet de brocolis bio Du fumet de coquillages maison que j’avais au congélateur 1 gousse d’ail...
Voici un beau plat gourmand que j'avais servi pour les fêtes de fin d'année.Il régalera 6 à 8 personnes.Il me restait une petite truffe de 10 g et j’avais stérilisé 4 verrines de 300 g de foie gras extra dont 1 à emporter chez mes enfants pour les fêtes.Une...
J’avais acheté des st Jacques en promotion, de beaux coquillages et il me restait de grosses morilles séchées.J’ai concocté ce petit plat très fin en goût sans beaucoup d’ingrédients pour ne pas masquer toutes ces superbes saveurs pour les fêtes.Pour...
Je vous offre ce dessert réalisé selon mon inspiration du moment avec les abricots de mon jardin. Pour 4 desserts : Les crèmes renversées 4 spéculoos + 4 1 œuf 3 jaunes 20 cl de lait concentré non sucré 30 cl de purée d’abricots murs soit environ 5 pièces...
Aujourd’hui c’est une assiette pleine de saveurs, raffinée et parfumée à la fois que je vous présente. Elle a fait le bonheur de nos papilles gustatives Je ne connaissais pas le tacaud et nous l’avons trouvé délicat au goût. Il vous faudra un peu de temps...
Aujourd'hui je vous propose une très bonne assiette que vous pouvez mettre sur votre table pour de belles occasions. C'est un petit bonheur pour les papilles. Voici ma recette. Pour 2 personnes il vous faudra : 200g de petits filets de rougets soit 10...
Cet excellent plat de poisson avec des produits de saison s'est retrouvé sur ma table par la magie de la cuisine et nous avons passé un moment très gourmand. Ne jetez jamais vos fonds de sauce, ils peuvent transformer un plat simple en recette festive....
En ce moment je cueille les légumes de mon jardin et le basilic est bien parfumé. J’avais acheté deux 2 belles tranches d’espadon de 180 g chacune, c’est le régal de ma moitié. J’ai concocté cette délicieuse recette avec tout le sud dans l’assiette. J’ai...
Voici une recette classique de tous les jours et facile à réaliser. Mon interprétation pour 4 personnes avec ses ingrédients : 1,400kg de moules de bouchot 2 verres de bon vin blanc sec 250 g de champignons 3 échalotes 2 gousses d’ail + 1 1 grand verre...
