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Cette année j’ai réalisé pour les fêtes un repas léger mais raffiné uniquement à base d’ingrédients de la mer. Pour le plat pour 2 personnes voici ma recette ; vous pouvez réduire les quantités et présenter cette recette en entrée pour 4 personnes. Les...
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J’ai fêté mon anniversaire en même temps que la St Valentin et j’avais des invités. J’ai préparé cette entrée fine et délicieuse pour 4 personnes. Voici ma recette avec ses ingrédients. Pour la purée de panais il vous faudra : 4 panais (légumes anciens)...
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Aujourd’hui sur ma table une belle assiette que vous pouvez faire pour recevoir ou vous faire plaisir. Pour 2 ou 3 personnes voici ma recette légère mais combien gourmande. Plusieurs cuissons différentes certes, mais pas trop longue à préparer. Les ingrédients...
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Je vous présente un classique festif un peu revisité à ma façon, facile à faire et réalisé pour mes enfants Pour 4 flans : Les têtes d'une botte d'asperges vertes fraîches de 400 g 210 g de pleurotes 40 g de foie gras cuit 1 échalote 1 c s de crème +...
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Voici une délicieuse déclinaison autour de la poire, du caramel salé et du chocolat.Ma recette pour 4 personnes :Pour la crème collée au caramel salé3 jaunes d’œuf bio3 c s de caramel60 g de sucre blond bio25 cl de lait entier bio½ c c d’agar agar1 pincée...
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Voici un dessert simple à faire mais très gourmand pour les amateurs de chocolat.Ma recette pour 10 à 12 petits moules.Pour la crème anglaise à la vanille :25 cl de lait entier25 cl de crème liquideDe la vanille6 jaunes d’œuf120 g de sucre semoule blond2...
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Voici un délicieux dessert à base d'agrume, de chocolat blanc et de nougatine.Pour 6 desserts individuels voici ma recette.La gelée d’orange :Porter à ébullition 12 cl de jus d’orange avec 30 g de sucre, ajouter 1 ½ feuille de gélatine ramollie et essorée...
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Vous vous souvenez j’avais fait la demi sphère crémeux au chocolat et bien j’ai récidivé mais en changeant de moule et en l’enjolivant avec de la gelée de mandarine et passion : il était exquis bien que différent du premier dessert.Pour le crémeux au...
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J’avais offert à mon Valentin ce délicieux dessert pas trop riche ; il est rapide à faire et parfumé.Voici ma recette pour 2 cœurs :La base.100 g de chocolat noir à 60%2 carrés de pralinoise6 gavottes15 g de beurre 1 c s de kirschFondre l’ensemble au...
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Je vous propose un dessert très facile à réaliser et qui ravira tous les amateurs de chocolat.Voici ma recette pour 3 ou 4 personnes selon la quantité que vous mettez dans l’assiette.Pour la préparation au chocolat :2 jaunes d’œuf 20 g de sucre blond...
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