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De beaux calamars étaient sur l’étal de mon poissonnier.Tout d’abord je vous donne un lien pour les nettoyer : voir ici car le poissonnier en règle générale refuse de le faire car ce n’est pas difficile, c’est simplement glissant.Pour 4 personnes voici...
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Lorsque j’ai acheté ces maquereaux je n’avais aucune idée de ce que j’allais en faire ; j’ai cogité un moment et finalement j’ai abouti à cette assiette très raffinée avec des ingrédients ordinaires.Vous pouvez aussi la servir en entrée en diminuant les...
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Un peu de poisson sur la table aujourd'hui.J’avais acheté un beau filet de loup et je l’ai cuisiné d’une manière à la fois raffinée et légère.Voici ma recette par étape selon mon inspiration du moment pour 2 personnes :Les ingrédients sont d’origine biologique.1...
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Voici une excellente recette pour 2 personnes qui nécessite tout de même de la préparation.Il vous faudra :1 queue de lotte de 800 g environ1 tête d’ail20 cl de bouillon de légumes maison (dans mon congélateur)20 cl de fumet de moules maison (idem)10...
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Voici une belle recette simple à réaliser mais qui demande un peu de temps de préparation (environ 1 h 30).Nous l’avons dégustée hier.Pour 2 personnes :4 filets de sole2 feuilles de pâte filo6 feuilles de blettes8 crevettes crues de belle taille2 c s...
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J'avais acheté un petit chou frisé bio, des filets de dorades et il me restait quelques crevettes cuites. Avec ces ingrédients j'ai réalisé une délicieuse recette selon mon idée du moment. Pour 4 personnes il vous faudra : 600 g environ de filet de dorade...
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J’aime beaucoup les roulés de légumes qui ont une texture aérienne, j’ai réalisé cette assiette raffinée pour le repas de midi. Roulé de courgettes : Râper 4 courgettes moyennes bio. Ciseler finement 2 oignons blancs frais moyens ainsi que 2 gousses d’ail....
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Aujourd’hui c’est une assiette pleine de saveurs, raffinée et parfumée à la fois que je vous présente. Elle a fait le bonheur de nos papilles gustatives Je ne connaissais pas le tacaud et nous l’avons trouvé délicat au goût. Il vous faudra un peu de temps...
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Pour accompagner des dos de cabillaud j’ai réalisé des petits flans aux champignons, c’est tout simple mais bien bon. Voici ma recette pour 6 personnes : Il vous faudra : 600 g de champignons de Paris 3 échalotes 1 grosse gousse d’ail 1 bouillon cube...
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Pour 2 personnes voici une assiette bien gourmande et légère à la fois. Il vous faudra pour la réaliser. 250g de filets de dorade sans arêtes Pour la farce : ¼ de citron confit maison sans la pulpe 2 petites tomates séchées ½ c c de purée d’olives vertes...
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