Les langues de chat : pour 12 pièces
30 g de beurre doux
30 g de sucre semoule blond
30 g de farine
Vanille
1 blanc d’œuf
1 pointe de sel
Réduire en crème le beurre et le sucre, ajouter la vanille, la farine.
Monter le blanc avec la pointe de sel et l’intégrer au mélange précédent délicatement.
Poser du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Avec une poche à douille sans embout ou à la main, disposer des petits boudins en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson.
Cuire à four préchauffé à 200° statique 8 à 9 mn. ; faire refroidir sur une grille et les enfermer dans une boîte hermétique ; le lendemain elles étaient encore parfaites au niveau du croquant.