Verrine aux 2 poivrons, crème aux deux fromages, asperge, tagliatelles de crêpe

Pour un repas du soir, j’ai préparé cette entrée fraîcheur et bien parfumée ; elle peut figurer en petit modèle pour un apéro ou un buffet froid.
Pour 2 grandes verrines voici ma recette.
Les ingrédients :
1 poivron jaune bio
1 poivron rouge bio
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 c s de balsamique blanc + 1 bouchon
1 crêpe salée de dimension moyenne (que j’avais au congélateur)
200 g de petit billy ou de chèvre frais
1 grosse c s de ricotta
2 c s de mayonnaise faite maison
1 c c de purée d’olives noires ou quelques olives en morceaux
Huile d’olive, sel, poivre, thym et 1 soupçon de fleur de thym
Basilic et ciboulette de mon jardin
Asperges vertes
Cuisson des poivrons :
Les éplucher, enlever les pépins et toutes les parties blanches, les couper en dés.
Ciseler finement l’oignon et l’ail sans le germe.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, rissoler ces ingrédients, saler, poivrer, ajouter un peu de thym, 1 c s de balsamique blanc et laisser compoter 15 à 20 mn environ ; perso j’aime les poivrons fondants.
Cuire 8 asperges vertes dans de l’eau bouillante salée 6 à 7 mn environ, les égoutter.
Rouler la crêpe, la tailler en lanières et les passer quelques minutes dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, les égoutter sur du papier alimentaire ; elles vont devenir croustillantes.
La préparation au fromage de chèvre :
Détendre le fromage de chèvre avec la ricotta et la mayonnaise, ajouter 1 soupçon de fleur de thym émiettée, 1 bouchon de balsamique blanc, 1 c c d’huile d’olive, la purée d’olives noires, du poivre, une touche de sel, 2 c s d’herbes fraîches ciselées.
La verrine :
Les deux poivrons, la crème de chèvre, 4 asperges coupées en tronçons, la crêpe croustillante.
Nous avons apprécié le croquant, le fondant et l’ensemble délicatement parfumé.
A refaire sans hésitation.