Poulet désossé farci aux rosés des prés et pancetta, fenouil et sa sauce délicieuse

desosse, fenouil, poulet, rosés des prés

Par Michette

Voici un plat délicieux pour 6 personnes que vous pouvez faire pour recevoir ou pour vous faire plaisir.Il vous faut 1 bon poulet fermier labellisé de 1 k g 500.Désosser le poulet (voir) en longeant la colonne vertébrale de chaque côté et en laissant...

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Poulet en bouillabaisse et sa tartine grillée à la rouille

bio, bouillabaisse, poulet, rouille, terre

Par Michette

Voici une recette de poulet, oui mais en bouillabaisse et croyez moi c’est un pur régal pour les papilles.Pas trop épicé, juste un peu relevé. Ma recette est prévue pour 4 convives :Les ingrédients :1 poulet bio de 1,4 kg environ1 dose et ½ de safran...

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Jambonnette farcie de poulet, duo de riz, sauce tomate piquillos

jambonnette, piquillos, poulet, riz

Par Michette

Aujourd’hui c’est un plat de poulet que je vous propose mais d’une façon originale : sous forme de jambonnette.Pour la démonstration voir Voici ma recette pour 4 personnes avec les ingrédients utilisés:4 cuisses de poulet fermier label rouge soit 850...

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Coquelet farci désossé, chou rouge et pomme

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Par Michette

J'ai acheté des coquelets fermiers bien dodus ; comme en ce moment je suis à nouveau dans une phase désossage je m'y suis attelée.Cette recette est rustique mais excellente.Pour 4 personnes :2 coquelets fermiers de 420 g chacun48 g de boursin ail et fines...

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Poulet aux deux vinaigres, pommes boulangères

2 vinaigres, bio, bouillon, poulet, terre

Par Michette

La fraîcheur arrivant doucement j’ai décidé de remettre sur ma table deux classiques de notre bonne cuisine revisités à ma façon.Pour 4 personnes :Pour la préparation du poulet les ingrédients :1200 kg de cuisses de poulet bio4 échalotes bio2 grosses...

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Mille feuilles de légumes au poulet, sauce caramel aux agrumes

agrumes, cuisse, legumes, poulet, sauce caramel

Par Michette

En me mettant à mes fourneaux j'avais décidé de faire un plat tout simple ; au fur et à mesure mon imagination a galopé et je me suis retrouvée au final avec un plat exquis que nous avons beaucoup apprécié mais qui m'a demandé tout de même du temps de...

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Poulet en sucré salé à l'ananas, riz et légumes, sauce sirupeuse

ananas, jus, legumes, poulet, riz

Par Michette

Aujourd’hui je vous offre un peu de soleil dans l’assiette. Ce plat est délicieux. Voici ma recette pour 4 personnes : Pour le poulet les ingrédients : 4 cuisses de poulet bio 2 oignons de taille moyenne 2 gousses d’ail 1 carotte 1 petite branche de céleri...

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Escalope de poulet panée à l'amande, aubergine farcie au risotto et ratatouille,, quenelle d'aubergine

amande, aubergine, escalope, poulet, ratatouille, risotto

Par Michette

Avec différents restes j'ai concocté ce plat bien agréable pour les papilles.Voici ma recette originale pour 3 personnes.Il vous faudra : 2 blancs de poulet fermier avec label 1 œuf 1 c s de crème Pour la marinade : thym, citron, sel, poivre, huile d’olive...

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Roulé de filet de poulet à la pancetta, mozarella, aubergine, crème d'ail

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Par Michette

J’avais des filets de poulet bio à consommer et des aubergines du jardin ramassées à l’instant. Direction les fourneaux avant que la chaleur n’arrive. Voici ma recette selon mon inspiration du moment pour 2 belles assiettes. Pour le roulé de poulet il...

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Poulet à la mangue, purée de patates douces

d’olive, mangue, patates douces, poulet

Par Michette

Aujourd’hui je vous emmène en voyage avec du soleil dans mon assiette. Voici ma recette pour 4 personnes. Pour la cuisson du poulet il vous faudra : 1,200 kg de cuisse et haut de cuisse de poulet bio 2 échalotes 2 gousses d’ail en chemise 15 cl de vin...

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