Faisan, champignon farci, corolle de pomme

Par Michette

J’avais un faisan donné par notre ami chasseur. Cette fois ci je l’ai préparé d’une façon originale mais facile et délicieuse. Voici ma recette par étape. 1 faisan 2 tranches de jambon cru bio 1 grosse échalote bio 3 gousses d’ail en chemise Thym, huile...

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Poulet façon chasseur, polenta croustillante

cuisse, façon chasseur, polenta, poulet

Par Michette

Cette fois ci je vous présente un grand classique de notre bonne cuisine du terroir réalisé avec les ingrédients dont je disposais. Avec de bons produits c’est un plat familial délicieux. Voici ma recette pour 4 ou 6 personnes selon leur appétit. Il vous...

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Cuisse de poulet désossée farcie, petits légumes, flan de potiron

désossé, legumes, potiron, poulet

Par Michette

Ce matin lorsque j’ai sorti mon poulet du frigo je me suis décidée à le cuisiner façon gastronomique ; il y avait des mois que je n’avais plus désossé et çà me manquait. Ma recette est valable pour 4 personnes et entièrement biologique. Pour le poulet...

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Pintade farcie désossée aux deux pommes et potiron, petit jus avec la carcasse

jus carcasse, pintade désossée, pomme, potiron

Par Michette

Voici une recette délicieuse faite pour une invitation :Je l’ai réalisée en deux temps : le premier jour, désossage de la pintade et farceLe lendemain, jus fait avec la carcasse, puis cuisson de la pintade et de sa garniture.Je tenais à vous dire que...

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Blanc de poulet farci aux pommes et jambon cru, purée p de terre, sauce légère

echalotes, pomme, poulet, puree, sauce

Par Michette

Chez nous le bon poulet est souvent sur notre table, alors il me faut bien inventer des garnitures, j’aime bien que les plats soient variés. Cette préparation est très bonne alors je vous donne ma recette pour 4 personnes avec des ingrédients d’origine...

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Magret de canard aux 2 champignons, lentilles corail, légumes et noix

Par Michette

J’ai réalisé ce plat pour nous deux ; il est rustique, bien de saison, parfumé et excellent pour la santé.Voici ma recette avec les ingrédients dont je disposais sur le moment :25 cl de lentilles corail bio1 oignon bio1 gousse d’ail bio + 11 carotte bio1...

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Caille marinée en crapaudine, galette de carottes, endives, sauce sirupeuse

Par Michette

Sur l’étalage de mon rayon fermier préféré de belles cailles dodues ont attiré mon attention.Voici ma recette avec ce dont je disposais sur le moment.Les ingrédients pour 4 personnes :4 cailles fermières prêtes à être cuisinées2 c s de vinaigre de cidre...

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Galette de châtaigne et pomme, magret, légumes, sauce légère au vin rouge

Par Michette

Voici une recette qui varie le quotidien, légère et faite à ma façon comme d'habitude. Les galettes de châtaigne et pomme : 80 g de farine de maïs 80 g de farine de châtaigne 1 jaune d'œuf 15 cl de lait ½ pomme râpée Sel, poivre, huile d'olive Mélanger...

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Blanc de pintade farci aux pruneaux, jambon sec, polenta aux deux fromages, sauce sirupeuse

blanc, farci, jambon sec, pintade, polenta, pruneau, sauce sirupeuse, sel

Par Michette

J'avais acheté une pintade fermière dodue de 1kg600 avec de beaux blancs donc direction la cuisine pour une recette à ma façon. Pour 4 personnes : 1 pintade fermière de 1kg600 6 + 6 petits pruneaux moelleux dénoyautés 1 gros oignon blanc 2 g d'ail + 4...

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Blanc de poulet farci au jambon cru, câpres, purée d'olive, légumes et graine de couscous

bio, blancs, câpres, couscous, olive, poulet

Par Michette

J'avais acheté un beau poulet bio de 1460 kg, je l'ai cuisiné d'une façon sympathique et selon mon idée du moment.Pour 4 personnes :Un poulet bio de 1500 kg environ2 tomates bio2 fenouils bio1 blanc de poireau bio2 échalotes hachées2 gousses d'ail +12...

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