Verrine express à la crème de marron, compote poire-pomme, sauce au chocolat

Par Michette

Voici une verrine express ; à 17 heures je me décide de réaliser un dessert pour 19 h, pari tenu. Pour 3 verrines voici mes ingrédients et ma recette. Pour la crème de marron : 200 g de crème de marron sucrée 1 yaourt nature ¼ de cc d’agar agar 1 bouchon...

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Sorbet et oreillon à l'abricot, langue de chat, mousse au chocolat blanc

Par Michette

Toujours avec mes abricots j’ai concocté cette délicieuse verrine. Pour 4 gourmands sa composition : Oreillons cuits au four Mousse au chocolat blanc vanillée Sorbet à l’abricot Langues de chat. Je vous garantis que l’ensemble fait titiller les papilles....

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Espuma à la chicorée, pomme caramélisée, gâteau au chocolat et fruits confits

Par Michette

J'ai sorti mon siphon du placard pour réaliser ce dessert délicieux.Voici ma recette pour 4 verrines de petit modèle :Pour l’espuma :20 cl de crème entière1 c s de chicorée liquide3 c s de sucre blond bio2 carrés de pralinoiseChauffer la crème avec la...

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Poire pochée, glace à la vanille, meringue, sauce au chocolat chaude, espuma à la vanille

Par Michette

J’ai réalisé ce dessert individuel qui me plaît beaucoup : la poire belle Hélène mais revisitée à ma façon.Tout est fait maison.Pour 4 desserts il vous faudra :4 poires bio4 boules de glace à la vanille bien crémeuse12 petites meringuesSauce au chocolat...

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Ile flottante caramélisée, espuma à la rose et safran, salade de fraises

Par Michette

Je venais de ramasser de belles fraises dans mon jardin ; comme elles sont bien parfumées je voulais un dessert léger qui les mette en valeur.Mon voisin m’avait rapporté du sirop de safran, j’avais du sirop de rose et des blancs d’œufs ; me voilà partie...

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Verrine de riz au lait, poires au caramel et espuma au café

Par Michette

Depuis ma plus tendre enfance j’aime le riz au lait et je l'ai revisité à ma manière ; le résultat : de la pure gourmandise, aussi je vous livre ma recette.Pour 4 desserts :Le riz au lait :120 g de riz rond à risotto70 cl de lait entier bio1 gousse de...

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Tuile aux épices de spéculoos, pomme fondante, poire crue,meringue émiettée, espuma au caramel

Par Michette

Aujourd’hui voici un dessert très gourmand et parfumé, en parfaite harmonie et de saison.Il se compose d’une verrine à la compote de pommes aux épices de spéculoos, de poire fondante crue, d’une touche de meringue, d’un espuma au caramel et d’une bonne...

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Verrine espuma au lait d'amande, rhubarbe et poire, financier au melon séché

Par Michette

La veille j’avais fait des financiers au melon séché et amandin (mélange d’amande, abricot et noisette) ; j’ai voulu en utiliser dans une verrine en les associant à des fruits et à une crème légère à l’amande.Le résultat est tellement gourmand que je...

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Fondant au citron et son espuma, mandarine et orange confite

Par Michette

Voici un dessert fruité et léger pour terminer un repas en beauté. Composition pour 6 verrines . Espuma au citron 3 fondants au citron 9 bâtons de mandarine confite 6 c c de cointreau 30 suprêmes de mandarine (5 pièces environ). L’espuma au citron : 3...

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Verrine au lait d'amande, palet breton, fruits rouges et espuma à la framboise

Par Michette

J’ai toujours envie de petits desserts fruités et rapides à faire. Voici ma recette pour 4 verrines : Pour le lait d’amande : 20 cl de lait d’amande bio (lait végétal) 50 g de sucre blond bio 10 cl de crème liquide entière bio 1/3 de c c d’agar agar Quelques...

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