Mille feuilles de sardines, aubergine, tomate, poivron

Par Michette

De belles sardines bien fraîches chez mon poissonnier, des légumes fraîchement cueillis du matin dans mon jardin, tout pour réaliser une jolie recette à ma façon. Habituellement c’est moi qui déshabille les sardines, mais cette fois ci j’ai demandé à...

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Aubergine et fleur de courgette aux crevettes, lotte sauce à l'anis

Par Michette

En ce moment le poisson est souvent sur ma table avec la chaleur. Nous le préférons à la viande, c’est beaucoup plus léger. J’ai concocté cette délicieuse assiette pour 2 personnes. Les ingrédients : 400 g de crevettes cuites + 2 pour la déco 12 fleurs...

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Thon rouge en croûte d'olives, fleur de courgette farcie à la ratatouille, artichaut

Par Michette

J’ai acheté 2 beaux morceaux de thon rouge bien frais, j’avais également des légumes de mon jardin, voici ce que j’en ai fait. Pour 2 personnes : Etape 1 : J’ai commencé par faire une petite ratatouille maison avec : 3 tomates 2 courgettes 2 aubergines...

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Poulpe farci, tagliatelles de légumes d'été, moules, jus parfumé

Par Michette

Il me restait quelques crevettes cuites, quelques moules à la marinière et j’ai acheté des petits poulpes frais chez mon poissonnier : calotte et tentacules. L’ensemble n’était pas très bien nettoyé, il a fallu que je termine le travail : membrane noire...

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Filet de loup, sauce au citron, aubergine, poivron, fenouil, tomate, courgette

Par Michette

J’ai de beaux légumes dans mon jardin, et une recette légère s’imposait. Voici ma réalisation simple mais un bonheur en bouche ! Pour 2 personnes : 1 filet de loup sauvage de 300 g environ 1 belle tomate à point 1 petite aubergine 1 courgette de petite...

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Mille feuilles de rouget et légumes d'été, coque de pécorino garnie

Par Michette

Je vous offre ce plat délicieux que j’ai réalisé selon mon inspiration pour nous deux. Il vous faudra : 8 filets de rougets de roche 1 poivron bio Une courgette bio Une aubergine bio 4 tomates bio ¼ de c c de purée d’olives vertes ¼ de cc de purée d’olives...

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Filet de grenadier, quenelle de potiron, crème épinards, sauce crustacés

Par Michette

Cet excellent plat de poisson avec des produits de saison s'est retrouvé sur ma table par la magie de la cuisine et nous avons passé un moment très gourmand. Ne jetez jamais vos fonds de sauce, ils peuvent transformer un plat simple en recette festive....

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Filet de dorade, oignon confit, fenouil et sauce aux agrumes

Par Michette

J'ai réalisé cette recette selon mon idée du moment et nous avons vraiment beaucoup apprécié ce plat. Pour 2 personnes les ingrédients : 250 g environ de filet de dorade sauvage 2 pieds de fenouil bio 1 gros oignon taillé en rouelles fines 2 c s de vinaigre...

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Calamar farci aux blettes, gâteau de riz aux légumes

Par Michette

J'avais acheté de beaux calamars frais avec leurs tentacules. J'ai terminé leur nettoyage en enlevant la peau brune et la plume de l'intérieur, ainsi que le peu d'encre qui restait que j'ai gardée pour une autre recette. Ils sont allés au congélateur...

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Filet de sole en croûte d'amande, épinards, sauce parfumée

Par Michette

Je n’avais pas beaucoup de temps à passer en cuisine mais je voulais tout de même obtenir un plat gourmand, voici ma recette réalisée en 30mn environ. Pour 2 personnes : 2 beaux filets de sole Amandes effilées 1 blanc d’œuf Huile d’olive, sel, poivre,...

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