Flan de crevette et champignon, sauce crustacé safran et curry, poireaux et fenouil

champignons, crevette, curry, légumes, safran, sauce veloutée, tête de crevette

Par Michette

Je vous présente aujourd’hui une assiette très gourmande. Voici ma recette pour 6 personnes. Les ingrédients pour les flans : 250 g de crevettes cuites 5 champignons de Paris de taille moyenne 3 œufs 15 cl de crème fraîche 1 c s de jus de citron ½ c c...

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St Jacques aux agrumes et chorizo, carottes au cumin et haricots verts

agrumes, chorizo, citron, corail, cumin, orange, persil, St Jacques

Par Michette

Aujourd’hui vous avez droit à une recette avec des st Jacques, facile à réaliser, légère et très goûteuse. J’ai cogité et voilà ce qui en est sorti. Pour 2 personnes : les ingrédients 8 coquilles st Jacques fraîches 4 tranches fines + 6 de chorizo doux...

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Légumes poêlés, quenelle crevette et cabillaud, st Jacques, sauce curry coco

Par Michette

Je vous présente une délicieuse recette délicatement parfumée, avec un soupçon d'exotisme qui a enchanté nos papilles.Elle demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine ; vous pouvez la faire pour un repas de fête.Voici ma recette pour 4 à...

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Endives à la bière et orange, st Jacques et sauce à la chicorée

Par Michette

J’aime de temps en temps rendre hommage à la cuisine de terroir d'autres régions de FranceAujourd’hui nous allons dans le Nord avec cette délicieuse recette concoctée selon mon inspiration du moment.Elle peut figurer sur une table festive.Pour 3 personnes...

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Gratin de langouste, sauce mornay, rattes rissolées

Par Michette

J’ai réalisé ce plat de langouste très copieux pour le nouvel an.Il conviendra pour être raisonnable pour 3 personnes ou pour 4 si vous le servez en entrée.Voici ma recette et les ingrédients par étape de mise en œuvre.425 g de queue de langouste crues...

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St jacques, champignons farcis aux crevettes et poireau, chips de poireau, sauce corail

Par Michette

Je vous offre une délicieuse recette aujourd'hui.Il y avait chez mon poissonnier des st jacques en promo, nous adorons et j'en ai profité pour réaliser une recette à ma façon pour un plat festif ou une entrée en diminuant les proportions.Elle demande...

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Risotto aux moules et safran, petits légumes

Par Michette

Voici une recette classique de tous les jours et facile à réaliser. Mon interprétation pour 4 personnes avec ses ingrédients : 1,400kg de moules de bouchot 2 verres de bon vin blanc sec 250 g de champignons 3 échalotes 2 gousses d’ail + 1 1 grand verre...

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Crevettes à la citronnelle, patates douces et courgettes

Par Michette

Il me restait des grosses crevettes crues de Madagascar, et avec ces dernières j'ai réalisé 2 assiettes.Voici ma recette avec ses ingrédients :8 grosses crevettes crues 1 bâton de citronnelle 10 cl de vin blanc de qualité correcte1 noix de concentré de...

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Mousse de crevette, méli mélo de légumes en salade

Par Michette

Aujourd’hui voici une belle assiette pour le soir ou pour une entrée en proportion moindre. Ma recette est facile et rapide à mettre en œuvre, parfaite pour les cuisinières pressées. Pour deux mousses aux crevettes : 350 g de crevettes cuites 1 gousse...

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Crème de fenouil au safran, st Jacques, jus parfumé

Par Michette

Aujourd’hui c’est une recette légère, parfumée et raffinée à la fois, que je vous propose. Elle se réalise assez rapidement. Voici ma recette avec des ingrédients biologiques pour 2 personnes : La crème de fenouil : 2 pieds de fenouil 2 gousses d’ail...

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