Une financière complètement destructurée : c'est bon !

ail, blanc, champignons, olive, poivre, quenelle

Par Michette

Je n'aime pas avoir des menus identiques quotidiennement, alors je fais travailler mes méninges. Voici un plat original : une financière complètement déstructurée à ma façon. Pour 4 personnes il vous faudra : 250 g de porc 200 g de veau 2 gousses d'ail...

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Gratin de lasagnes à la joue de boeuf et champignons, un bonheur gustatif

Par Michette

Il vous reste de la joue de boeuf cuite et vous ne savez pas comment l'utiliser ?J'ai fait avec un excellent gratin et je vous donne ma recette.Pour les joues :1 kg 500 de joues de bœuf30 cl de vin rouge de qualité correcte1 cube de bouillon de volaille...

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Flan moelleux au poulet, allumettes fumées, champignons

Par Michette

Un soir où j’étais pressée j’ai réalisé ces petits flans moelleux et goûteux.Voici ma recette facile et rapide à faire pour 4 personnes à partir d'ingrédients bio.Pour la garniture :8 petits champignons de Paris 100 g allumettes fumées 2 petits oignons...

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Ravioles au saumon fumé faites maison, fondue de poireau, écume d'aneth

Par Michette

J’ai fait un petit atelier ravioles, tout à la main puisque je n’ai pas de laminoir.Elles ont été préparées la veille et cuites le lendemain.Voici ma recette pour 2 en plat ou en quantité réduite pour une entrée ; tous les ingrédients sont d’origine biologique.Les...

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Gâteau d'aubergine tomate aux deux jambons, purée de p de terre

Par Michette

C’est incroyable ce que j’ai pu ramasser comme aubergines cette année ! Je continue encore. J’essaie de les cuisiner de maintes et maintes façons et je réussis toujours à renouveler le quotidien. Voici mon idée du moment pour un repas du soir avec des...

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Couronne salée aubergine, courgette, poivron, poulet à l'anchois, sauce tomate

Par Michette

Je voulais faire une recette simple mais je me suis laissée emporter par mon imagination. Voici ma recette pour 5 personnes : Pour la couronne les ingrédients : 3 courgettes moyennes du jardin Quelques lamelles d’aubergines grillées 1 poivron jaune 2...

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Flan à la ratatouille, piquillos aux sardines, vinaigrette aux herbes

Par Michette

Les petits "tourbillons" sont partis, la maison est étrangement calme !!!! Mamie va pouvoir se reposer un peu. Il me restait de la bonne ratatouille faite maison avec les légumes de mon jardin ; j’ai décidé de l’agrémenter d’une autre façon pour le soir....

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Pâtes à la sauce crevette, légumes et supions

Par Michette

Voici un excellent plat familial de pâtes revisité à ma façon que je vous livre par phase de travail. Pour 4 personnes il vous faudra : 350 g de crevettes cuites 350 g de petits supions préparés Pour la sauce : 2 échalotes 1 gousse d’ail en chemise Huile...

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Gâteau de chou et légumes au lard paysan

chou, cuire, fume, lard, legumes

Par Michette

Voici un bon plat d'hiver pour varier le quotidien selon les ingrédients dont je disposais sur le moment.Pour un moule de 24 cm il vous faudra :Un cœur de chou vert, (les premières feuilles avaient été utilisées)10 + 6 fines tranches de lard fumé paysan3...

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Gâteau d'endives au lard paysan fumé et chicorée

chicoree, endives, lard, paysan, sel

Par Michette

Si vous n'avez pas d'idées pour accommoder les endives voici une excellente recette née de mon imagination.Pour un moule de 24 cm les ingrédients :10 endives moyennes7 tranches fines de bon lard fumé paysan4 œufs10 cl de crème épaisse5 cl de crème liquide1...

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