Tourte feuilletée maison à la truite, fondue de poireaux au safran

Par Michette

La veille j’avais fait de la pâte feuilletée, des pavés de truite attendaient dans mon frigo, j’ai décidé de faire 2 tourtes individuelles.Voici ma recette pour 2 personnes : les ingrédientsDe la pâte feuilletée maison : 600 g environJ’ai pris la moitié...

Lire la suite

Feuilleté de filet mignon farci à la moutarde et au vert de blette, sauce légère.

Par Michette

Voici une de mes façons pour présenter et accommoder un filet mignon de porc.Pour 3 personnes :1 filet mignon de porc fermier de 350 g1 cc de moutarde à l’ancienne150 g de pâte feuilletée faite maison : voir 1 botte de blettes1 c s de chapelure2 c s de...

Lire la suite

Feuilleté pur beurre fait maison, asperge, champignon, cèpes, st Jacques et crevettes

Par Michette

Voici un plat que j'avais fait pour un repas avec ma maman.Pour 3 personnes : les ingrédients principaux (je donnerai les autres au fur et à mesure de l’élaboration de la recette).400 g de pâte feuilletée pur beurre faite maison voir 500 g d’asperges...

Lire la suite

Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate

Par Michette

J'avais acheté une queue de saumonette bien appétissante.Je l'ai cuisinée en feuilleté puisque j'avais de la pâte faite maison.Les ingrédients pour 4 personnes :1 queue de saumonette de 900 g environ prête à la cuisson2 cubes de bouillon de légumes bio1...

Lire la suite

Chausson en pâte à pizza faite maison, noix, magret fumé, fromages

Par Michette

J’ai voulu essayer des chaussons avec de la pâte à pizza faite maison et c’est extra !Voici ma recette pour 6 pièces de 14 cm.Pour la pâte :100 g de farine 45150 g de farine 551 sachet de levure sèche1 c c de sel3 c s d’huile d’olive10 à 15 cl d’eau tiède.Dans...

Lire la suite

Pâté roulé de poulet farci aux champignons, poitrine fumée, moutarde

Par Michette

J’avais acheté un gros poulet fermier de plus de 2kg : j’ai donc décidé de le cuisiner en deux parties.J’ai réalisé cette recette avec les 2 blancs dont j'ai enlevé la peau sans aucune difficulté.J’ai fait une farce avec 250 g de champignons, 3 échalotes...

Lire la suite

Fougasse crousti moelleuse aux purées d'olive, tomate et chèvre frais

Par Michette

J'aime bien de temps en temps faire une bonne fougasse à servir en apéritif ou pour accompagner un plat provençal en remplacement du pain. Voici ma recette pour 1 pièce (le reste de pâte est allé au congélateur) Les ingrédients pour la pâte : 420 g de...

Lire la suite

Friand asperge porc fumé, salade asperge, mozarella et cornichon

Par Michette

Voilà une entrée vivement faite, facile, goûteuse et fraîche. Pour 4 friands voici les ingrédients : 8 tranches fines de porc fumé de montagne 8 pointes d’asperges vertes de Provence (en tout 250 g) 4 feuilles de pâte filo Huile d’olive Pas de sel, le...

Lire la suite

Chaussons à l'huile d'olive farcis au chorizo, chèvre et piquillos

Par Michette

Pour une entrée ou en apéro voici de délicieux chaussons. Pour 6 pièces il vous faudra : 250 g de pâte à l’huile d’olive Faire la pâte : Dans un saladier mettre 250 g de farine, ajouter 10 cl d’huile d’olive, 1 c c de sel, 1 jus de citron, malaxer à la...

Lire la suite

Croustillants de poulet, asperges et crème de ciboulette

Par Michette

Pour recycler un reste de poulet voici de délicieux friands. Ma recette est pour 4 personnes. Il vous faudra : 2 blancs de poulet rôtis 8 olives noires 1 piquillos 3 petites tomates séchées 1 c c de ciboulette 1 c c de jus du poulet 8 feuilles de pâte...

Lire la suite