Tuile aux cranberries séchées et nougatine, crème au citron, maras des bois

Par Michette

J'adore la mara des bois mais dans mon jardin elle ne se plaît pas ; de temps en temps j'en achète une barquette car leur prix reste élevé. J'ai voulu les mettre en valeur avec ce dessert simple, frais et gourmand. Voici ma recette pour 3 personnes :...

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Charlotte aux petits beurres, crème à la fraise et miel de lavande

Par Michette

Cet entremets est léger et délicieux.Pour 6 gourmands il vous faudra : 800 g de bonnes fraises (pour moi c’était celles de mon jardin) 3 feuilles de gélatine 3 c s de miel de lavande +1 2 c c de miel de lavande pour le caramel. 6 petits beurres qui me...

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Charlotte aux fraises, biscuits cuillère faits maison, crème mousseline à la verveine

Par Michette

J’avais envie de biscuits à la cuillère et d’une charlotte. Aussitôt je m’exécute puisque j’avais des fraises et une belle touffe de verveine dans mon jardin. Voici ma recette : Pour les biscuits, une recette de P Hermé, c’est celle que je préfère après...

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Corolle de tuile à l'amande, lemon curd, fraises

Par Michette

Les fraises dans mon jardin se colorent, c’est le bonheur ! Chaque année je les attends avec impatience. J’ai concocté ce dessert très gourmand et coloré pour 4 personnes. Pour les tuiles : 12 pièces dont 2 grandes il vous faudra : 100 g de sucre semoule...

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Aspic de melon, pêche de vigne, coulis d'abricot au miel et lavande

Par Michette

J’ai réalisé ce dessert à ma façon rapidement mais il était gourmand et parfumé. Pour 6 personnes. Il vous faudra : 1 melon bien parfumé Vanille 8 cl de jus d’orange frais 3 belles pêches de vigne 3 c s de miel de qualité 16 cl de coulis d’abricot maison...

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Mousse de pêche, sablé à la nougatine, nectarine, coulis d'abricot épicé

Par Michette

Il fait tellement chaud que j’ai eu envie d’un dessert rafraîchissant et fruité. J’ai donc imaginé cette recette. Pour 6 personnes : Etape 1 : La mousse de pêche : 25 cl de purée de pêche jaune bien mûre émondée, coupée en quartiers et mixée. 4 feuilles...

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Terrine de fraises en gelée de porto, orange et épices

Par Michette

La saga des fraises continue mais cette fois-ci d'une façon très légère ; voici ma recette. Pour 4 à 5 personnes les ingrédients : Pour le sirop 30 cl de jus d’orange et pamplemousse rose pressés au moment (soit 2 oranges bio et 1 pamplemousse rose) 30...

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Tuile potiron-noisette, pâtissière noisette, pommes et noix caramélisées

Par Michette

J’avais quelques dés de potiron non utilisés et j’ai réalisé ce dessert très gourmand. Voici mon idée pour 6 tuiles garnies, la dernière était pour la cuisinière….. Je donne ma recette par étape : Pour la confection des tuiles : 60 g de potiron cuit en...

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Mont blanc aux 3 marrrons, sauce chocolat, gâteau aux noix

Par Michette

Bonne année à tous et que 2013 vous apportent tout ce que vous souhaitez.Quant à moi j’espère qu’elle sera meilleure pour nous que celle écoulée : beaucoup de soucis… Je vous offre ce dessert très gourmand pour terminer l'année en beauté et au final il...

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Mini charlotte aux pommes, crème anglaise à la chicorée

Par Michette

Voici un délicieux dessert qui glisse tout seul. Ma recette convient pour 4 personnes :Il vous faudra : 3 pommes 4 tranches de pain brioché fait maison 2 œufs 2 c s de chicorée liquide 3 c s de sucre roux complet 2 c s de crème 3 c c de maïzena Beurre...

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