Pommes façon tatin, glace au miel de tilleul, croquant de nougatine

Par Michette

Voici un délicieux dessert en chaud et froid concocté selon mon humeur du moment et avec les ingrédients dont je disposais. Pour 4 personnes ma recette par étape : La veille faire la glace au miel avec les ingrédients suivants : 8 cl de crème liquide...

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Tuile aux cranberries séchées et nougatine, crème au citron, maras des bois

Par Michette

J'adore la mara des bois mais dans mon jardin elle ne se plaît pas ; de temps en temps j'en achète une barquette car leur prix reste élevé. J'ai voulu les mettre en valeur avec ce dessert simple, frais et gourmand. Voici ma recette pour 3 personnes :...

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Charlotte aux petits beurres, crème à la fraise et miel de lavande

Par Michette

Cet entremets est léger et délicieux.Pour 6 gourmands il vous faudra : 800 g de bonnes fraises (pour moi c’était celles de mon jardin) 3 feuilles de gélatine 3 c s de miel de lavande +1 2 c c de miel de lavande pour le caramel. 6 petits beurres qui me...

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Charlotte aux fraises, biscuits cuillère faits maison, crème mousseline à la verveine

Par Michette

J’avais envie de biscuits à la cuillère et d’une charlotte. Aussitôt je m’exécute puisque j’avais des fraises et une belle touffe de verveine dans mon jardin. Voici ma recette : Pour les biscuits, une recette de P Hermé, c’est celle que je préfère après...

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Corolle de tuile à l'amande, lemon curd, fraises

Par Michette

Les fraises dans mon jardin se colorent, c’est le bonheur ! Chaque année je les attends avec impatience. J’ai concocté ce dessert très gourmand et coloré pour 4 personnes. Pour les tuiles : 12 pièces dont 2 grandes il vous faudra : 100 g de sucre semoule...

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Aspic de melon, pêche de vigne, coulis d'abricot au miel et lavande

Par Michette

J’ai réalisé ce dessert à ma façon rapidement mais il était gourmand et parfumé. Pour 6 personnes. Il vous faudra : 1 melon bien parfumé Vanille 8 cl de jus d’orange frais 3 belles pêches de vigne 3 c s de miel de qualité 16 cl de coulis d’abricot maison...

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Mousse de pêche, sablé à la nougatine, nectarine, coulis d'abricot épicé

Par Michette

Il fait tellement chaud que j’ai eu envie d’un dessert rafraîchissant et fruité. J’ai donc imaginé cette recette. Pour 6 personnes : Etape 1 : La mousse de pêche : 25 cl de purée de pêche jaune bien mûre émondée, coupée en quartiers et mixée. 4 feuilles...

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Terrine de fraises en gelée de porto, orange et épices

Par Michette

La saga des fraises continue mais cette fois-ci d'une façon très légère ; voici ma recette. Pour 4 à 5 personnes les ingrédients : Pour le sirop 30 cl de jus d’orange et pamplemousse rose pressés au moment (soit 2 oranges bio et 1 pamplemousse rose) 30...

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Tuile potiron-noisette, pâtissière noisette, pommes et noix caramélisées

Par Michette

J’avais quelques dés de potiron non utilisés et j’ai réalisé ce dessert très gourmand. Voici mon idée pour 6 tuiles garnies, la dernière était pour la cuisinière….. Je donne ma recette par étape : Pour la confection des tuiles : 60 g de potiron cuit en...

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Mont blanc aux 3 marrrons, sauce chocolat, gâteau aux noix

Par Michette

Bonne année à tous et que 2013 vous apportent tout ce que vous souhaitez.Quant à moi j’espère qu’elle sera meilleure pour nous que celle écoulée : beaucoup de soucis… Je vous offre ce dessert très gourmand pour terminer l'année en beauté et au final il...

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