Crème renversée à l'abricot et aux spéculoos faits maison

Par Michette

Je vous offre ce dessert réalisé selon mon inspiration du moment avec les abricots de mon jardin. Pour 4 desserts : Les crèmes renversées 4 spéculoos + 4 1 œuf 3 jaunes 20 cl de lait concentré non sucré 30 cl de purée d’abricots murs soit environ 5 pièces...

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Rouleau à la crème de marron sur dacquoise au cacao, poire et orange

crème de marron, dacquoise au cacao, mousse, orange, poire

Par Michette

Un dessert gourmand vous tente ? Alors en voici un de plus. Pour 4 personnes il vous faudra : Pour la dacquoise au chocolat : 3 blancs d’œuf 50 g de sucre semoule blond 1 pointe de sel 80 g de poudre d’amande 90 g de sucre glace tamisé 2 c s bombées de...

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Demi sphère à la mousse de fraise et bavarois au basilic, compotée de fraise, cake au citron

bavarois basilic, cake au citron, mousse fraise

Par Michette

Voici un dessert très fruité avec les bonnes fraises de mon jardin et des sphères de basilic qui me restaient au congélateur. (Voir ici). Pour 6 desserts individuels voici ma recette : Pour le cake au citron : 180 g de farine 55 12,5 cl de crème entière...

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Crème collée au turron tendre, corolle de poire sèchée, poire au caramel

Par Michette

Il me restait du turron et j’ai réalisé avec ce dernier un dessert bien gourmand et raffiné.Pour 4 personnes voici ma recette :Pour 4 panna cotta au turron ou plutôt crème épaisse.Les ingrédients :20 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 100 g de turron...

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Un joli nid de meringue avec sa mousse de framboise à la rose

Par Michette

Voici un joli dessert gourmand que j'ai créé avec des blancs d'oeuf.Pour 3 personnes et quelques mini meringues il vous faudra :3 blancsQuelques gouttes de citron100 g de sucre semoule70 g de sucre glace8 cl de purée de framboise sucrée que j’avais au...

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Sphère meringuée, mayonnaise au chocolat, espuma calisson, coulis de framboise

Par Michette

De temps en temps je m’amuse et j’aime bien tester de nouvelles techniques. Cette fois-ci j’ai sorti mes moules ronds et comme j’avais un blanc d’œuf, c’était l’occasion. Voici le résultat de mes cogitations : Pour 6 demi-sphères donc pour 3 convives...

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Meringue blonde, ananas caramélisé au rhum, chantilly à la cannelle

Par Michette

Il me restait 5 blancs d’œuf et j’avais dans ma corbeille 1 ananas à point. Un pâtissier de renom a dit que les meringues blondes étaient bien meilleures, alors j’ai testé et je confirme. Ce dessert est superbe dans l’assiette, par contre la photo ne...

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Grosse meringue garnie à l'ananas et mandarine, chantilly au chocolat

Par Michette

Avec mes blancs d’œuf j’ai réalisé ce dessert succulent et bien équilibré en sucre. Voici ma recette. Pour 4 grandes meringues il vous faudra : 4 blancs d’œuf 110 g de sucre semoule + 110g Quelques petits zestes de citron vert bio 1 pointe de sel Monter...

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Mousse à la mangue, mousse à la crème de coco, chocolat blanc, tuile à l'orange

Par Michette

Voici un délicieux dessert aérien, parfumé et délicat qui enchante les papilles.Ma recette pour 6 personnes : soit 12 mousses.Pour les mousses :1 mangue à point40 cl de crème fraîche liquide entière20 cl de crème de coco5 cl de lait3 jaunes d’œuf 5 feuilles...

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Mousse à la mangue, mousse à la crème de coco, chocolat blanc, tuile à l'orange

Par Michette

Voici un délicieux dessert aérien, parfumé et délicat qui enchante les papilles.Ma recette pour 6 personnes : soit 12 mousses.Pour les mousses :1 mangue à point40 cl de crème fraîche liquide entière20 cl de crème de coco5 cl de lait3 jaunes d’œuf 5 feuilles...

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