Parfait au chocolat, crème d'avocat au rhum blanc

Par Michette

Voici une recette simple que j’apprécie beaucoup et qui a fait le bonheur de mon gendre très gourmand. Pour 6 parfaits : 100 g de sucre 4 jaunes d’œuf 5 cl d’eau 15 cl de crème fouettée 100 g de chocolat à 60% 4 c s de nougatine Faire un sirop avec l’eau...

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Croustillant et bavarois aux 2 chocolats, pétale en chocolat, poires

2 chocolats, bavarois chocolat, pétale, poire, tuile

Par Michette

Voici une assiette très gourmande qui plaira aux petits comme aux grands. Ma recette convient pour 2 desserts complets. Pour les pétales : 1 blanc d’œuf soit 40 g 40 g de sucre glace 45 g de farine 2 c c de cacao non sucré 40 g de crème liquide 1 pointe...

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Coulant chocolat-caramel, sorbet express banane, crème anglaise

Par Michette

Un petit dessert au chocolat vous tente, alors en voici un explosif pour les papilles. Commencer par le sorbet à la banane : 4 bananes ½ jus de citron 2 c s de sirop d’agave ½ c c d’extrait de vanille de Madagascar Couper les fruits pelés en petits morceaux...

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Crémeux au chocolat, anglaise à la vanille, sorbet minute banane framboise

anglaise, crémeux au chocolat, sorbet banane, sucre, vanille

Par Michette

Nous sommes toujours de grands gourmands. Cette fois ci je n’ai regardé ni les calories, ni les graisses, il faut savoir se lâcher de temps en temps. Mais ce sont de petits modèles donc pas de culpabilité. Voici mes recettes : Pour 9 petits crémeux au...

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Rouleau de crème au caramel, lit de poire en gelée, sauce au chocolat-poire

Par Michette

Voici une délicieuse déclinaison autour de la poire, du caramel salé et du chocolat.Ma recette pour 4 personnes :Pour la crème collée au caramel salé3 jaunes d’œuf bio3 c s de caramel60 g de sucre blond bio25 cl de lait entier bio½ c c d’agar agar1 pincée...

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Mousse au chocolat et son nid croquant aux amandes

Par Michette

Voici un dessert simple à faire mais très gourmand pour les amateurs de chocolat.Ma recette pour 10 à 12 petits moules.Pour la crème anglaise à la vanille :25 cl de lait entier25 cl de crème liquideDe la vanille6 jaunes d’œuf120 g de sucre semoule blond2...

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Sablé à la nougatine, mousse au chocolat blanc et gelée à l'orange

Par Michette

Voici un délicieux dessert à base d'agrume, de chocolat blanc et de nougatine.Pour 6 desserts individuels voici ma recette.La gelée d’orange :Porter à ébullition 12 cl de jus d’orange avec 30 g de sucre, ajouter 1 ½ feuille de gélatine ramollie et essorée...

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Bonbonnière au crémeux de chocolat, mandarine-passion, caramel

Par Michette

Vous vous souvenez j’avais fait la demi sphère crémeux au chocolat et bien j’ai récidivé mais en changeant de moule et en l’enjolivant avec de la gelée de mandarine et passion : il était exquis bien que différent du premier dessert.Pour le crémeux au...

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Coeur feuillantine au chocolat, gelée framboise et mûre, chantilly à la violette

Par Michette

J’avais offert à mon Valentin ce délicieux dessert pas trop riche ; il est rapide à faire et parfumé.Voici ma recette pour 2 cœurs :La base.100 g de chocolat noir à 60%2 carrés de pralinoise6 gavottes15 g de beurre 1 c s de kirschFondre l’ensemble au...

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Quenelles au chocolat et praliné, crème au pain d'épices, oranges marinées

Par Michette

Je vous propose un dessert très facile à réaliser et qui ravira tous les amateurs de chocolat.Voici ma recette pour 3 ou 4 personnes selon la quantité que vous mettez dans l’assiette.Pour la préparation au chocolat :2 jaunes d’œuf 20 g de sucre blond...

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