Charlotte aux courgettes, poireaux et saumon fumé, sauce au yaourt

Par Michette

Voici une entrée raffinée appréciée à l'unanimité.Ma recette convient pour 3 personnes Pour la fondue de poireaux il vous faudra : 5 blancs de poireaux en fines lamelles 1 g d’ail ciselé 3 échalotes finement émincées huile d’olive thym, sel, poivre, muscade,...

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Flan de st Jacques aux asperges, sauce au safran

Par Michette

Voici une recette qui peut figurer sur votre table pour un repas festif. Pour 4 personnes il vous faudra :Pour le flan : 300 g de st jacques préparées 3 œufs 1 jaune 7 cl de crème fraîche liquide 5 cl de fumet de coquillages (j’avais du fumet de moules...

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Toast chaud gratiné aux crevettes, sauce crustacés

Par Michette

Voici une entrée chaude savoureuse et parfumée. Ma recette est pour 4 personnes. Pour sa réalisation il vous faudra : 400 g de crevettes cuites avec la carapace 2 échalotes 1 oignon 1 petite carotte 1 tomate 1 gousse d’ail 1 pointe de concentré de tomate...

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Salpicon de crevette, st Jacques, oeuf mimosa, légumes croquants, pignon, olive confite

Par Michette

Voici une excellente recette raffinée et fraîche à la fois qui annonce les beaux jours. Elle est réalisée comme toujours selon mes idées et ce dont je dispose sur le moment. Pour recevoir elle serait parfaite. Pour 3 personnes il vous faudra : 9 œufs...

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Fondue de poireau au curry, crème de truite fumée, chips de poireau et de p de terre

Par Michette

Il ne me restait que quelques ingrédients frais avant de remplir le frigo et j’ai réussi après cogitation à réaliser rapidement une entrée très jolie et fine au palais. Vous aurez du chaud et du froid. Voici ma recette pour 4 personnes : Pour la fondue...

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Ile flottante surprise, crèmes d'asperges et de ciboulette, saumon fumé

Par Michette

Il me restait au frigo des blancs d’œuf ; cette fois-ci j’ai décidé de réaliser une recette salée avec ces derniers. L’assiette qui suit est un véritable délice, aussi je vous livre le résultat de mes cogitations. Cette recette convient pour 4 entrées....

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Mousse de courgette aux crevettes, coulis tomate et basilic

Par Michette

Voici une entrée très fraîche faite il y a quelques jours par temps très chaud. Pour 6 personnes il vous faudra : 4 courgettes moyennes de mon jardin (vous en voulez ?) 1 gros oignon blanc 3 gousses d’ail 2 c c de purée d’olives vertes ¾ d’un jus de citron...

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Polenta, légumes grillés à la tapenade, rouleau de saumon farci

Par Michette

Voici une recette froide délicieuse élaborée au gré de mon imagination. Pour 2 personnes : Etape 1 : Pour 4 palets de polenta 60 g de polenta 10 cl de lait 10 cl d’eau 1 c s de ricotta 1 c s d’huile d’olive 1 c c de purée d’olives vertes 1 c s de parmesan...

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Charlotte de fleur de courgette à la brandade, coulis de poivron

Par Michette

Pour moi la saison des courgettes arrive bientôt à son terme et comme chaque année j’aime beaucoup cuisiner leurs fleurs délicieuses. Voici ma recette pour une entrée pour 4 personnes : Les ingrédients : 12 belles fleurs de courgettes 250 g de morue demi-sel...

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Crème au curry et aux légumes d'été, crevettes et mouillettes feuilletées.

Par Michette

Voici une entrée raffinée, rapide et facile à faire. Vous pouvez la consommer, chaude ou tiède : un régal…. Ma recette biologique convient pour 6 personnes. Il vous faudra pour sa réalisation : 2 courgettes de taille moyenne 1 oignon blanc frais de taille...

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