Ecrasée de p de terre, oeuf poché, truite fumée, sauce à l'aneth

fume, oeuf poché, sauce à l'aneth, terre, truite fumé

Par Michette

Voici une recette facile et très gourmande pour 2 personnes.Ma recette se compose entièrement d’ingrédients d’origine biologique.Pour l’écrasée de p de terre :3 pommes de terre de taille moyenne25 g de carrés frais4 c s de crème liquideSel, poivre, aneth...

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Gaufre salée au saumon fumé, quenelle de chantilly et citron

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Par Michette

Il y avait fort longtemps que je n'avais pas utilisé mon gaufrier. J'ai décidé de faire une recette salée avec les produits dont je disposais.Voici ma recette :Pour la pâte à gaufre : j'en ai obtenu 8120 g de farine1 c c de sucre½ c c de sel2 petits suisses...

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Friand au crabe, salade d'été tiède, vinaigrette au safran

Par Michette

Aujourd’hui c’est une assiette légère, parfumée et raffinée que je vous offre : des friands au crabe et fleurs de courgettes et une salade de légumes tièdes accompagnée d’une vinaigrette au safran.Voici ma recette : Pour les friands :6 feuilles de pâte...

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Blinis de p de terre, rouleau de saumon fumé au caviar d'aubergine, anchois, vinaigrette parfumée

Par Michette

Voici une délicieuse assiette avec des ingrédients que j'affectionne particulièrement.Ma recette pour 4 personnes :Pour les blinis :4 p de terre2 g d’ailsel1 œuf + 1 jaune1 cc de féculeCuire les p de terre avec l’ail en chemise et du sel, les écraser,...

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Roulé au saumon et deux purées, sauce au fromage blanc aux herbes

Par Michette

J’avais des petits restes de purée bien épaisse de céleri rave et de p de terre, des dos de saumon bio ; j’ai réalisé ce plat selon mon inspiration du moment.Pour 4 personnes :280 g de dos de saumon frais bio avec leur peau et sans arêtes5 grosses c s...

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Crème d'endive, St Jacques, noisettes grillées, écume chicorée-corail

Par Michette

Une délicieuse entrée ou un plat selon les quantités çà vous dit ?Voici ma recette pour 2 personnes selon mon idée du moment.Pour la cuisson des endives :3 petites endives1 petite échalote½ jus de citron½ cube de bouillon de volaille15 cl d’eau environ½...

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Salpicon d'asperges et crevettes, mousse de crevette, feuilleté

Par Michette

Voici une entrée légère que vous pouvez faire pour recevoir.Pour 4 personnes les ingrédients :24 asperges vertes soit 600 g environ (vous pouvez prendre des surgelées)20 grosses crevettes de Madagascar cuitesCommencer par nettoyer vos asperges et les...

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Nage de crevettes aux épices et aux fruits.

Par Michette

Il me restait de grosses crevettes cuites et avec ces dernières j'ai réalisé ce plat bien gourmand ; vous pouvez aussi en faire une entrée en diminuant les proportions.Voici ma recette très facile et délicieuse.Pour 2 personnes les ingrédients.12 grosses...

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Feuilleté léger de st Jacques à la fleur de courgette et safran

Par Michette

Aujourd’hui je vous présente une entrée à ma façon très raffinée mais rapide à mettre en œuvre.Pour 6 personnes : à servir en amuse bouche ou en entrée.Les ingrédients :12 fleurs de courgettes6 noix de st Jacques fraîches sans corail préparées6 feuilles...

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Crème de coco de Paimpol, fondue de poireau au safran, pétoncles, lardons et champignons

Par Michette

J’avais acheté des cocos de Paimpol frais ; quand ils arrivent sur les étals, j’aime bien en cuisiner.J’ai voulu les utiliser d’une façon raffinée.Voici ma recette pour 4 personnes selon mon inspiration du moment :Pour la crème de cocos :580 g de cosses...

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