Roulé de tomates, quenelle de brousse à l'anchois

Par Michette

Les bonnes tomates du jardin se terminent doucement et j’en ai profité pour réaliser cette entrée à servir fraîche. Voici ma recette selon mon idée du moment pour 4 à 5 personnes ; vous pouvez la faire également pour un buffet froid. Les ingrédients pour...

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Roulé aux deux courgettes et saumon fumé, vinaigrette au basilic

Par Michette

Cette année ma moitié a planté dans le potager des courgettes jaunes et des vertes ; comme il fait encore bon chez nous j’ai voulu une entrée fine et légère mais avec du goût. Je vous donne ma recette réalisée avec les ingrédients dont je disposais pour...

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Rouleau de courgette à la fondue de tomate, parmesan, croûtons, pesto

Par Michette

Aujourd’hui je vous propose une entrée de légumes de mon jardin très fraîche, légère et parfumée. Pour 4 personnes il vous faudra : Pour les rouleaux de courgettes : 3 courgettes Huile d’olive, sel, poivre, thym, marjolaine 1 échalote 1 gousse d’ail 1...

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Panna cotta au parmesan, asperges, oeuf mollet, salade, jambon cru

Par Michette

J'avais congelé des asperges à la pleine saison et je suis ravie de les retrouver sur ma table, Voici ma recette facile à préparer et savoureuse pour 4 personnes. Cuire 500 g d’asperges vertes 6 minutes environ dans de l’eau bouillante salée ; égoutter,...

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P de terre gratinée au roquefort, chiffonnade d'endives, noix

Par Michette

Pour varier le quotidien sans se prendre la tête, j’ai réalisé cette assiette selon mon inspiration du moment ; le résultat est très satisfaisant, aussi je vous livre ma recette. Les ingrédients sont d’origine biologique. Pour les p de terre : 5 p de...

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Gnocchis gratinés au potiron et marron, écume de parmesan

Par Michette

Je n’avais jamais réalisé des gnocchis au potiron et marron, c’est chose faite et nous avons beaucoup aimé. Voici ma recette pour 4 personnes pour une entrée ou un accompagnement selon la quantité. Pour les gnocchis les ingrédients : 80 g de marrons cuits...

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Verrine chaude aux asperges blanches, bacon grillé

Par Michette

J’avais acheté de belles asperges blanches françaises, j’ai réalisé avec ces dernières une recette raffinée et rapide à faire. Voici mon idée pour 4 verrines Il vous faudra : 500 d’asperges blanches (j’en avais 13 de belle grosseur) Du bouillon de poule...

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Crème et pointes d'asperges, tube filo au fromage blanc et ciboulette.

Par Michette

Aujourd’hui je vous offre une entrée vraiment raffinée que nous avons appréciée à la maison. Vous pouvez la faire pour recevoir. Voici ma recette pour 4 personnes selon mon inspiration du moment. Pour la crème d’asperges et les pointes d’asperges (sans...

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Pain de veau aux légumes, coulis de piquillos

Par Michette

Personnellement je trouve que c’est avec des restes que l’on fait les meilleures recettes. Il me restait du rôti de veau et un mélange de légumes cuisinés mais pas assez pour un repas ; alors j’ai réalisé des gâteaux de veau aux légumes. Pour 2 gros ramequins...

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Roulé de courgettes aux 2 thons, tomate séchée, tartare

Par Michette

Comme je ramasse des courgettes, j’ai concocté avec ces dernières cette entrée fraîche bien de saison. Voici ma recette pour 6 personnes environ. Pour le roulé : 4 courgettes de taille moyenne coupées en tous petits dés avec la peau 2 c s d’huile d’olive...

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