Roulé de vert de blettes à la purée de tomate.

Par Michette

Je vous présente cette délicieuse et jolie entrée.Voici ma recette pour 4 à 5 personnes.Prendre une grosse botte de blettes, enlever le vert, et le faire blanchir 8mn dans de l’eau bouillante salée, égoutter, bien presser pour enlever l’eau., et hacher...

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Roulé de betterave aux deux fromages frais et sa vinaigrette

Par Michette

Une amie devait venir déjeuner.J’ai préparé cette entrée facile à faire et raffinée selon mon inspiration.En règle générale je ne suis pas trop amateur de betterave mais cette recette a changé mon opinion.Voici ma recette pour 3 personnes :Les ingrédients...

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Une crème de potiron au magret fumé, cèpes frais et croûtons

Par Michette

Voici ma recette pour 2 ou 4 personnes.Vous pouvez la servir en entrée fine ou en plat.Il vous faudra :600 g environ de potiron bio2 échalotes bio2 gousses d’ail bio + 11 bouillon de volaille bio en cube30 cl d’eau5 c s de crème liquide bio2 petits cèpes...

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Flans à l'aubergine et tomate, tuile au parmesan, vinaigrette

Par Michette

J’ai réalisé cette entrée fine et fraîche avec les aubergines cueillies dans mon jardin.Voici ma recette pour 3 belles entrées :Les ingrédients pour le caviar d’aubergines :4 petites aubergines sans graines3 gousses d’ail ½ jus de citron 1 blanc d’œuf...

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Mille feuilles d'aubergine au magret de canard fumé et tomme de brebis

Par Michette

J'ai réalisé cette entrée avec les aubergines de mon jardin d'une façon simple mais très gourmande ; elle est consommée chaude.Pour 3 pièces :2 petites aubergines4 échalotes 100 g de magret de canard grillé et fumé150 g environ de fromage de brebis (style...

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Ecrasée de potiron, chips de bacon fumé, champignons, fruits secs grillés

Par Michette

Voici une façon bien gourmande de cuisiner le potiron ; cette assiette était sur ma table hier et nous avons apprécié.Selon les quantités utilisées vous pouvez le servir en entrée ou en plat.Je vous livre donc ma recette pour 4 personnes :Pour l’écrasée...

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Charlotte aux endives et saumon fumé, caramel à l'orange

Par Michette

Voici une entrée originale et délicieuse concoctée selon mon idée du moment.Pour 4 ramequins il vous faut :6 endives cuites à la vapeur, égouttéesPour la farce :5 champignons1 courgette râpée2 endives cuites2 échalotes1 gousse d’ail1 c s de crème1 c c...

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Gâteau d'aubergine à la mozzarella, olives, tomate fraîche et tomate séchée, coulis poivron

Par Michette

La saison des aubergines approche ; voici ma recette légère et parfumée pour 4 personnes. Pour 4 gros ramequins les ingrédients : 4 aubergines 5 tomates un peu de sucre 2 oignons 3 gousses d’ail 1 boule de mozzarella de qualité huile d’olive thym sarriette...

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Croquette au chèvre et aux herbes, asperges, sauce parmesan citron

Par Michette

Voici encore une recette facile à mettre en oeuvre concoctée avec les asperges vertes que nous aimons beaucoup. Il faut vraiment en profiter car la saison est éphémère. Ce plat à servir chaud est pour 2 personnes mais vous pouvez le servir en entrée en...

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Mi flan, mi soufflé, un délice léger à l'asperge

Par Michette

En ce moment les travaux de jardinage battent le plein avec le printemps qui est bien là chez nous et j'ai vraiment peu de temps pour le reste. Cette recette date un peu mais comme la saison des asperges commence je vous la livre. J'avais quelques asperges...

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