Purée de pois cassés, aubergine, schips de magret, parmesan

legume

Par Michette

Les légumes secs sont très bons pour notre santé et de temps en temps j’aime bien les utiliser. Voici un plat ou entrée selon les quantités utilisées pour 2 ou 4 personnes. Les ingrédients nécessaires pour réaliser ma recette : 1 paquet de magret fumé...

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Fenouil pané et sa purée de tomate au basilic

Par Michette

Voici une assiette facile, légère et goûteuse. Voici ma recette pour 4 personnes pour un plat ou plus si vous la servez en entrée. Il vous faudra pour les fenouils : 4 pieds de fenouil de taille moyenne Huile d’olive, sel, poivre, thym 2 œufs entiers...

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Roulé au fenouil et courgette, coeur à la tomate

Par Michette

Pour un apéro ou pour le soir voici un délicieux roulé aux légumes. Il vous faudra : 2 courgettes râpées 2 fenouils émincés très finement 1 oignon 2 gousses d’ail 8 petits anchois quelques gouttes de balsamique huile d’olive 1 c s de chapelure 1 c s de...

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Galette de p de terre, fenouil soufflé

croustillant p de terre, fenouil soufflé

Par Michette

Voici une entrée de légumes à ma façon qui varie l'ordinaire si vous aimez ce légume. Il vous faudra : 5 petits fenouils Du bouillon de légumes Pour la farce : 2 petites courgettes bio râpées 1 échalote 1 gousse d’ail thym, sarriette sel et poivre 1 c...

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Gâteau d'aubergine à la pancetta grillée, coulis de tomate

aubergine, coulis de tomate, pancetta grillée, tomate

Par Michette

Encore une variante pour utiliser les aubergines et les tomates de mon jardin. Voici ma recette facile à réaliser pour 4 ramequins. Les ingrédients : 4 aubergines de taille moyenne 2 grosses tomates 2 grosses échalotes 2 gousses d’ail 1 c c de câpres...

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Gâteau d'aubergine et tomate, panna cotta au basilic

aubergine, basilic, panna cotta, tomate

Par Michette

Nous avons adoré cette entrée légère, délicate et parfumée. Je vous livre donc ma recette pour 4 personnes, entièrement biologique. Pour l’aubergine : 1 aubergine de taille moyenne (20 lamelles) Huile d’olive, sel, poivre et thym frais Couper l’aubergine...

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Sorbet à la tomate, couronne à l'aubergine, vinaigrette à la tapenade

aubergine, frais, sorbet, tomate, vinaigrette

Par Michette

Vous voulez des recettes avec des aubergines, en voici encore une ; je n’ai pas répertorié la liste de ces dernières sur mon blog mais le nombre doit être considérable. Les aubergines congelées je n’aime pas alors je cuisine, je cuisine………Mon jardin a...

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Demi sphère à l'aubergine, purée de tomate, velours de balsamique

Par Michette

J’ai une belle quantité d’aubergines et de tomates dans mon jardin ; si je ne les cuisine pas tous les jours, je suis vite débordée ! Cette fois ci j’ai réalisé une entrée délicate, parfumée et très jolie à l’œil pour 6 convives. Voici le déroulement...

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Couronne de courgette garnie aux légumes, vinaigrette, chèvre frais

Par Michette

Mon jardin regorge de courgettes, tomates et aubergines ; j’ai réalisé cette délicieuse entrée avec mes bons légumes. Pour 4 personnes il vous faudra : 1 oignon moyen nouveau 1 grosse échalote 3 gousses d’ail 1 aubergine bio 5 champignons moyens 1 petit...

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Sablé au chèvre, caviar d'aubergine, chèvre chaud pané, crème de tomate

Par Michette

Voici une délicieuse recette selon mes idées du moment.Pour 4 personnesPour les sablés:40 g de tomme de chèvre râpée au moment (c’est de la vraie tomme).160 g de farine5 cl d’huile d’olive1 c c de sel50 g de beurreSel, poivre, thymPour le caviar d’aubergines...

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