Tarte champignon, poireau, p de terre et saucisson de Lyon

Par Michette

Pour un moule à tarte de 26 cm : 250 g de pâte brisée maison. Etape 1 : émincer un gros blanc de poireau finement, le faire suer dans de l’huile d’olive avec 2 échalotes émincées, ajouter 1 verre de bon vin blanc sec, laisser évaporer, saler, poivrer,...

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Montécaos

Par Michette

Ma voisine est arrivée avec une corbeille de montécaos qui sortaient du four ; je n’avais jamais goûté à ces biscuits dont je connaissais le nom. L’ensemble est parti à une vitesse incroyable ; même le petit dernier a aimé. J’ai demandé sa recette et...

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Panna cotta au baileys et nectarine, tuile

Par Michette

J’ai acheté de la crème de Baileys et je voulais la tester en dessert. J’en ai pris quelques gouttes et j’ai beaucoup aimé. Voici une petite gâterie simple à réaliser et pas trop longue à exécuter selon mon imagination du moment, pour 4 personnes. Les...

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Panna cotta au pain d'épices fait maison, mirabelles, compote de pêches

Par Michette

Une amie devait passer me voir et j’ai réalisé ce dessert facile à exécuter mais très gourmand selon mon inspiration du moment. Je vous donne en premier la recette de mon pain d’épices fait 3 jours avant. Pour un moule moyen il vous faut : 250 g de farine...

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Napolitain cacao noisette et framboise

Par Michette

Aujourd’hui je vous offre une tranche de gâteau pour votre goûter. J’ai réalisé une variante à ma façon comme d’habitude. Pour la pâte à génoise : Voir Vous pouvez éventuellement faire une pâte à biscuit de Savoie plus facile à réaliser. Diviser la pâte...

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Gâteau au chocolat et confiture de clémentines

Par Michette

J’avais une envie pressante de gâteau au chocolat, mais un gâteau simple à réaliser dans sa recette et aussi dans sa déco. Pour 6 personnes Pour un moule de 24 cm ( je n’ai pas de moule à manqué plus petit) ( moi j’ai ensuite monté une partie de ce gâteau...

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Gâteau progrès à la crème au beurre au chocolat et rhum

Par Michette

Voici le 2ème gâteau que j’ai préparé pour mes amis, moins sophistiqué au niveau du décor. Comme il était très riche et accompagnait le premier, une petite part suffisait. J’avais très envie d’une bonne crème au beurre au chocolat à l’ancienne, ce que...

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Tartelette au chutney de figues et chèvre frais

Par Michette

J’avais des figues offertes par mon voisin. J’ai réalisé un chutney selon mon idée du moment. Mes ingrédients sont d’origine biologique. Les ingrédients : 750 g de petites figues en petits morceaux 3 échalotes ciselées 75 g de sucre roux 1 jus d’orange...

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St Jacques à ma façon

Par Michette

Pour 2 personnes 8 st jacques fraîches avec le corail légumes : ½ poireau en lanières 1 endive en lanières 1 carotte en fins bâtons huile d’olive ½ échalote le jus d’une orange 10 cl de vin blanc sel poivre macis ou muscade (une pointe) faire revenir...

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St Jacques et leur coussin de carotte, sauce corail et oursin

Par Michette

Pour 2 personnes : 6 st jacques fraîches nettoyées pour la sauce : 3 oursins avec leur jus 3 coraux 1 échalote 1 verre de vin blanc ½ orange poivre, sel, pistils de safran huile d’olive faire suer l’échalote et les coraux dans l’huile d’olive, déglacer...

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