Sablé au romarin, compote de pomme et glace au miel et romarin

Par Michette

J’avais envie d'un dessert avec des ingrédients de ma région.Voici ma recette pour 4 gourmands.La glace au miel et au romarin :Commencer par réaliser une crème anglaise avec :8 cl de crème fraîche16 cl de lait entier concentré non sucré3 jaunes d’œuf2...

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Glace à la fraise sans sorbetière, palmier feuilleté, salade de fraises

Par Michette

Voici un dessert simple dans sa réalisation mais bien gourmand. Je ramasse beaucoup de fraises en ce moment, j’en profite car la saison chez moi est courte, et elles sont très parfumées. J’ai donc fait une glace à la fraise, des palmiers avec ma pâte...

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Fondant au thé matcha et burlats, glace à la fraise et son caramel

Par Michette

Chaque année avec les fraises de mon jardin je réalise des glaces ; cette fois ci elle est différente et nous l’avons trouvée sublime. Pour 45 cl de glace : 18 cl de crème anglaise (j’en ai fait 60 cl et avec le reste j’ai fait une glace à la vanille)...

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Sorbet à la cerise et violette, fraises et chantilly

Par Michette

Il me restait du biscuit au congélateur d’un précédent gâteau, et j’avais des cerises données par mon voisin et des fraises de mon jardin. J’ai réalisé ce dessert à ma façon pour 4 personnes, simple à mettre en œuvre. Pour le sorbet : Faire macérer 400...

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Sorbet à la fraise, panna cotta au citron, bouchée en chocolat

Par Michette

J'arrive bientôt à la fin de mes fraises et maintenant elles sont petites, alors c'est un peu long à ramasser et à préparer mais ce sont les meilleures. Une bonne provision pour un plus tard m'attend au congélateur : 1 litre de coulis en petits pots et...

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Gâteau glacé au sorbet à l'abricot, glace au miel et romarin, macarons

Par Michette

Des amis devaient venir à la maison : pour clore mon buffet dînatoire j’avais prévu un gâteau glacé. Comme mes abricots donnaient à foison j’ai réalisé un sorbet ; pour l’accompagner une glace au miel et romarin, et pour sucrer le tout des macarons faits...

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Tuile à la fraise, sorbet et salade de fraises

Par Michette

J’ai ramassé encore 800 g de fraises. J’ai donc fait d’abord un sorbet : 500 g de fraises mixées avec le jus d’un ½ citron, 120 de sucre glace. Mettre au frigo Le lendemain j’ai mis ma sorbetière en route pendant 30 mn environ. Vous pouvez aussi le faire...

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Sorbet aux 3 pêches, gâteau fondant à l'amandin, pêche et rhum

Par Michette

Voici un dessert bien gourmand et de saison. Après la fraise, la pêche et le brugnon sont mes fruits préférés et j’en avais justement à point. J’ai donc opté tout d’abord pour un sorbet réalisé avec diverses variétés, ce qui explique cette belle couleur....

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Sorbet à l'abricot, pêche pochée, chantilly au nougat

Par Michette

Je vous offre ce dessert très fruité et pas trop calorique. Je vous donne ma recette par étape : Pour 1 litre de sorbet : vous pouvez en faire beaucoup moins. 900 g d’abricots à point (de mon jardin) 150 g de sucre cassonade 7 c s de liqueur de noyaux...

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Fondant chocolat cardamome, glace au chocolat, mousse à la framboise

Par Michette

Voici un délicieux dessert à l’assiette que j’ai préparé d’avance pour la venue de mes cousins mais qui demande tout de même du temps de préparation. Fondants au chocolat, framboise et cardamome. Pour 12 petits et 6 plus gros (moule à brioche) 120 g de...

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