Galette légère garnie aux oignons, champignons, épinards, crevettes, sauce au soja

champignons, crème de soja, crevettes, épinards, galette, oignons, sauce soja

Par Michette

Pour vous régaler voici une recette de galette salée bien garnie et bien appréciée chez nous. Voici mon interprétation pour 4 personnes : Pour la pâte à galette légère : 8 pièces de 22 cm (j’en ai garni 4) 200 g de farine type 55 bio 200 g de farine type...

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Crêpe au confit d'oignons, lardons et raclette

Par Michette

Comme il me restait des crêpes salées, j’ai rendu hommage à l’Alsace mais à ma façon. Elles sont plus légères (sans fromage blanc ni crème), mais excellentes. Pour 4 personnes : 4 crêpes 1 belle tranche de poitrine fumée cuite qu’il me restait ou 200...

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Galette à la farine de maïs, ratatouille, oeuf poché

Par Michette

J’avais encore fait une belle cueillette de légumes, j’ai réalisé une excellente ratatouille presque confite et assez relevée avec cumin, coriandre, thym etc…A cette dernière j’avais ajouté des chipolatas grillées coupées en petits morceaux ; comme il...

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Blinis aux asperges avec garniture au chèvre, jambon cru et parmesan.

Par Michette

Voici un plat ou une entrée selon les quantités ; l'ensemble est très goûteux.Pour 4 grands blinis :17 asperges vertes soit 500 g90 g de farine de blé 5590 g de farine de maïs20 cl de lait entier1 œuf2 blancs2 jaunes12 corps d’asperges en morceaux½ échalote1...

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Effeuillée de cabillaud sur son lit de purée, piquillos et tapenade

Par Michette

Voici un plat bien gourmand et bien présenté, réalisé selon mon idée du moment.Pour 4 personnes :En premier faire une purée de pomme de terre maison épaisse avec 5 grosses p de terre cuites avec 1 gousse d’ail, du thym, du laurier et du sel.Incorporer...

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Galette aux moules moelleuse et parfumée façon blinis, quenelle d'épinards

Par Michette

Il me restait 10 cl de bonne sauce de st Jacques à la vanille, orange, vin blanc, aromates, mise au congélateur et 750 g de moules cuites à la marinière.Voici ma recette originale pour 2 grandes galettes :Les ingrédients pour la galette :1 grosse c soupe...

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Blinis au caviar d'aubergine, fleurs de courgettes farcies poivron ricotta, purée de tomate

Par Michette

Voici une recette concoctée pour la venue de mes enfants avec les légumes de mon jardin : il faut bien qu’ils en profitent non ? Pour 6 personnes : 6 petites tomates à point 18 fleurs de courgettes 6 petites aubergines 3 blancs d'oeuf 3 jaunes 1 œuf entier...

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Galette de courgette au curry, fondue de tomate, st Jacques, pignons

Par Michette

J’ai acheté des st Jacques en promotion et j’ai décidé de réaliser une assiette légère mais délicieuse. Voici ma recette aux ingrédients bio pour 4 personnes : Pour les galettes : a) la pâte 150 g de farine 55 2 œufs entiers + 1 jaune 10 cl d’eau 1 c...

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Galette légère, fenouil, jambon cru, crème de piquillos à la ricotta

Par Michette

J’avais envie de galette mais avec une pâte légère sans jaune d’œuf ; il me restait également un peu de ricotta. Voici donc ma réalisation pour 2 à 3 galettes selon leur dimension : Les ingrédients :100 g de farine 55 tamisée Sel et poivre 1 c s d’huile...

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Blinis de courgette, aiguillette farcie de canard, ratatouille

Par Michette

Voici une recette élaborée au gré de mon imagination comme d’habitude pour 4 personnes. 1) Pour les aiguillettes de canard il vous faudra : 8 aiguillettes 16 tranches de magret de canard fumé 16 feuilles de sauge (celles de mon jardin) Sel, poivre, piques...

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