Chou au brocciu, confiture de fraise et gariguettes

Par Michette

Je ramasse les fraises de mon jardin en ce moment et elles sont bien parfumées. J’ai eu une envie de choux, allez savoir pourquoi, et il me restait 2/3 d’un pot de brocciu. Alors je me suis mise à mes fourneaux pour réaliser cette recette selon mon inspiration...

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Profiterole au sorbet minute banane ananas, sauce chocolat passion

Par Michette

J’ai eu envie de profiteroles mais je voulais un dessert ni trop lourd ni trop gras ; j’ai décidé de les garnir avec un sorbet minute ananas banane au bon goût de fruits frais. Voici ma recette pour 4 personnes : Pour les profiteroles il vous faudra :...

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Chou au craquelin et crème à la vanille au rhum

Par Michette

Me revoilà après de tristes fêtes ; belle-maman s’en est allée, mais la vie continue. Pour la première fois j’ai testé le chou au craquelin et nous avons vraiment aimé cette version modernisée par le grand pâtissier Conticini. Pour le craquelin version...

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Eclair garni à la compote de framboises, fraises, chantilly chocolat blanc, glaçage chocolat blanc

Par Michette

Des éclairs garniture été çà vous tente ? Alors en voici de très gourmands. Voici mon interprétation. Pour la pâte : 12 pièces de 10 cm 16 cl d’eau 70 g de beurre doux 90 g de farine 55 2 petits œufs + 1 gros 1 c s de lait en poudre 1 c s de sucre ½ c...

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