Les beaux et bons croissants de mon enfance, à la pâte briochée feuilletée

beurre, croissants, pate

Par Michette

J’avais très envie de bons croissants faits maison pour le petit déjeuner.Après des tentatives diverses j’ai enfin obtenu ce que je voulais au niveau de la texture : ( je suis exigeante et difficile en ce qui concerne cuisine et pâtisserie).J’ai retrouvé...

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Brioches au beurre, une merveille de moelleux.

Par Michette

Vous voulez une brioche moelleuse à souhait et qui se conserve plusieurs jours, alors en voici une.Pour une brioche modèle moyen et 6 petites brioches :Les ingrédients :200 g de farine 55150 g de farine 453 œufs40 g de sucre7 cl de lait1 cc de sel15 g...

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Brioche fourrée à la pistache et framboise

Par Michette

Voici une délicieuse brioche fourrée qui comblera votre gourmandise.Ma recette pour 6 à 8 personnes :Pour la pâte à brioche il vous faudra :220 g de farine 553 œufs 4 c s de laitVanille20 g de levure fraîche125 g de beurre mou40 g de sucreUne pointe de...

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Brioche tropézienne selon mon inspiration

Par Michette

Voici mon interprétation de la tropézienne pour 6 personnes environ.Pour la pâte briochée : les ingrédients.20 g de levure du boulanger fraîche10 cl de lait entier150 g de beurre doux500 g de farine60 g de sucre semoule8 g de sel : 2 cc5 œufs entiers...

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Les bonnes brioches glacées de mon enfance.

Par Michette

Ces brioches sont un pur délice et me rappellent celles de mon enfance lointaine.Voici ma recette pour 6 pièces individuelles et 1 moule à cake de dimension moyenne.Pour le levain :180 g de farine 459 cl de lait tiède1 sachet de levure sèche1 œufMélanger...

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Brioche roulée garnie à la crème pâtissière et gelée de myrtilles

Par Michette

Voici une bonne brioche pour un goûter gourmand ; elle est garnie d'un reste de crème pâtissière et de gelée de myrtilles.Voici ma recette avec les ingrédients :200 g de farine 453 œufs + 1 jaune50 g de sucre1 c c de sel15 g de levure fraîche125 g de...

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Brioche panettone aux fruits rouges et raisins secs, praliné

Par Michette

Voilà une délicieuse brioche façon panettone pour le petit déjeuner ou le goûter.Voici ma recette avec ses ingrédients :120 g de beurre 450 g de farine 453 œufs + 1 jaune + 1 jaune80 g de sucre semoule blondDes grains de sucre1 c s de sirop de vanille12...

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Brioche style fougasse, un délice moelleux.

Par Michette

Aujourd’hui c’est une fougasse briochée que je vous propose, selon mon inspiration du moment.Les ingrédients pour 2 pièces :240 g de farine 55260 g de farine 452 œufs + 1 jaune100 g de sucre semoule blond 5 c c de fleur d’oranger naturelleLe zeste d’un...

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Brioche en couronne aux fruits confits

Par Michette

Tradition oblige, puisque j’habite dans le sud, j’ai moi aussi fait ma couronne des rois à ma façon aux fruits confits.Pour 6 gourmands il vous faudra :50 g + 120g de farine 5580 g de farine 453 œufs 50 g de sucre8 cl de lait1 cc de sel10 g de levure...

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Petites brioches gourmandes garnies et pains briochés

Par Michette

J'avais préparé quelques brioches et petits pains briochés pour la venue de mes petits hommes.Voici ma recette pour 14 petites brioches.Il vous faudra :50 g + 120 g de farine 5580 g de farine 453 œufs + 1 jaune50 g de sucre semoule blond8 cl de lait entier1...

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