Diplomate au pain au lait, poire, chocolat et rhum

Il me restait un bon morceau de pain au lait fait maison dans un moule à cake.

Je l’ai utilisé pour réaliser ce dessert de grand-mère fort gourmand pour 6 personnes.

Voici ma recette avec des ingrédients d’origine biologique.

200 g de pain au lait fait maison et un peu rassis

3 oeufs

120 g de sucre semoule blond

Vanille

40 cl de lait entier

2 c s de rhum brun

1 grosse poire ½ ou 2

6 carrés de chocolat noir ou plus (si vous le souhaitez, réduire alors la dose de sucre.)

Beurre et sucre pour le moule

Glace à la vanille fondue

Prendre un moule à cake de taille moyenne (26cm x 10cm x 6cm), le beurrer et le sucrer.

Couper une poire pelée en fines tranches et tapisser le fond du moule ; réduire en petits dés le reste des fruits.

Dans un saladier mélanger le lait, le sucre, la vanille, le rhum, les œufs ; émietter grossièrement le pain au lait ; bien mélanger et verser 1 bonne louche sur les lamelles de poires.

Disposer les dés de poire dessus, puis les carrés de chocolat grossièrement concassés et verser le reste de l’appareil au pain.

Il m’en est resté une 1 louche par rapport à la contenance de mon moule.

Cuire 45 mn à 130° chaleur tournante, la lame doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir ; trancher à froid.

J’ai complètement oublié de faire la photo du dessert en entier ; la tenue est parfaite au démoulage.

Comme il me restait de la glace à la vanille faite maison, je l’ai simplement laissée fondre pour avoir ma crème anglaise.

Trancher, servir avec la crème anglaise, le tout frais et régalez vous !!!!

On en redemande de ce dessert ancien et il n’est pas prêt de sortir de ma cuisine.