Cake à la poire, brebis et noix

22.07.2014

Pour l’apéro ou pour le soir j’ai réalisé ce cake fondant qui glisse tout seul.

Ma recette est pour 6 à 8 personnes.

Il est facile et rapide à faire.

Il vous faudra :

2 œufs

10 cl de crème épaisse entière

120 g de farine 55

1 c s d’huile de noix

1 c s d’huile d’olive

1 c s ½ de vinaigre de cidre

1 pointe de piment d’Espelette

1 grosse poire en dés

120 g de fromage de brebis (type osso iraty)

10 cerneaux de noix concassés grossièrement

La moitié d’un sachet de levure chimique

70 g de jambon cru sec

Râper le fromage de brebis, éplucher la poire et la couper en petits dés ainsi que le jambon.

Mélanger l’ensemble des ingrédients en terminant par le fromage, les poires et les noix.

Verser dans un moule à cake de dimension moyenne jusqu’aux ¾.

Cuire à 160° chaleur tournante ou 180° pendant 30 mn environ ; piquer : l’aiguille doit ressortir sèche.

Démouler et laisser tiédir et servir avec quelques feuilles de salade.

Il est très bon légèrement tiède ; moelleux et aucun parfum ne prédomine.

Belle journée très ensoleillée.