Tendron de veau, endives à l'orange, petit épeautre, sauce aux olives et champignons

Par Michette

Voici une bonne recette pour varier le quotidien et réalisée avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. Il vous faudra : 6 tendrons de veau 3 échalotes 4 gousses d’ail Le jus de 1 et ½ orange 2 c c de miel 1 tomate 1 c c de concentré de tomate...

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Pintade farcie désossée aux deux pommes et potiron, petit jus avec la carcasse

jus carcasse, pintade désossée, pomme, potiron

Par Michette

Voici une recette délicieuse faite pour une invitation :Je l’ai réalisée en deux temps : le premier jour, désossage de la pintade et farceLe lendemain, jus fait avec la carcasse, puis cuisson de la pintade et de sa garniture.Je tenais à vous dire que...

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Râble de lapin désossé farci, polenta grillée, cèpes, sauce au cidre

Par Michette

Pour le plat principal de ce repas festif j’ai réalisé ces râbles désossés accompagnés de polenta grillée, de cèpes et d’une sauce légère au cidre. C’est un peu long mais on peut procéder sur 2 jours. Voici ma recette pour 4 gourmands. Pour la mise en...

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Blanc de poulet farci aux pommes et jambon cru, purée p de terre, sauce légère

echalotes, pomme, poulet, puree, sauce

Par Michette

Chez nous le bon poulet est souvent sur notre table, alors il me faut bien inventer des garnitures, j’aime bien que les plats soient variés. Cette préparation est très bonne alors je vous donne ma recette pour 4 personnes avec des ingrédients d’origine...

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