Roussette au safran, aubergine et blette, p de terre à la crème d'ail

Par Michette

Aujourd’hui je vous présente une délicieuse assiette provençale cuisinée à ma façon avec les ingrédients dont je disposais sur le moment. J’avais acheté des darnes de roussette et une belle botte de blettes. C’est un poisson fin et qui se tient : un peu...

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Nid de saumon fumé à l'asperge, mascarpone, tomate séchée

Par Michette

J’ai lu sur un magazine que l’on pouvait réaliser une mayonnaise qu’avec du blanc d’œuf et au mixeur plongeant ; elle était effectivement prête et réussie en quelques secondes, c’est bien pratique. J’en avais besoin de 2 c s à incorporer à la recette...

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Cuisse de lapin à la sauce aux noix, purée céleri rave, champignons

Par Michette

De belles cuisses de lapin fermier se pavanaient sur l’étal de mon boucher préféré, je n’ai pas pu résister.Pour varier le quotidien j’ai réalisé ce plat parfaitement harmonieux si vous suivez ma recette pas à pas pour 4 personnes.La purée de p de terre...

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Parfait au chocolat, crème d'avocat au rhum blanc

Par Michette

Voici une recette simple que j’apprécie beaucoup et qui a fait le bonheur de mon gendre très gourmand. Pour 6 parfaits : 100 g de sucre 4 jaunes d’œuf 5 cl d’eau 15 cl de crème fouettée 100 g de chocolat à 60% 4 c s de nougatine Faire un sirop avec l’eau...

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Magret de canard aux 2 champignons, lentilles corail, légumes et noix

Par Michette

J’ai réalisé ce plat pour nous deux ; il est rustique, bien de saison, parfumé et excellent pour la santé.Voici ma recette avec les ingrédients dont je disposais sur le moment :25 cl de lentilles corail bio1 oignon bio1 gousse d’ail bio + 11 carotte bio1...

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